蛋糕店布郎尼蛋糕的製作方法

布郎尼蛋糕咱們前面好像沒講過吧，今天來講一下，布郎尼分為兩種，一種是加巧克力做慕斯類，一個是不加巧克力做甜品類，咱們今天首先來介紹一下甜品類布郎尼是怎麼製作的。

我們首先準備原材料：雞蛋1000克，白糖1000克，鹽7。5克，蛋糕油50克，蘇打粉5克，碎核桃350克，低筋麵粉700克，色拉油600克，可可粉260克。這裡是蛋糕店配方，自己在家制作自己減少份量。

步驟一：我們先把雞蛋和白糖和鹽加入打至微起泡

雞蛋和白糖和鹽

步驟二：加入蛋糕油和蘇打粉和低筋麵粉和可可粉低速攪拌均勻，這裡粉類都過篩一下，這樣會細膩一些。

加入粉類低速攪拌

低筋麵粉，可可粉，蛋糕油，蘇打粉

步驟三：加入粉類打發至表面紋路清晰，這時候就可以了，停止，我們準備加入色拉油和核桃

表面出現紋路

步驟四：在盆裡把色拉油和核桃加入攪拌均勻

放入核桃攪拌

步驟五：烤箱溫度提前升溫至上火170度，下火180度，烘烤時間25分鐘。判斷蛋糕熟沒熟，拿根牙籤插進去如果附帶蛋糕糊那就再加時間。

小貼士：第一步打雞蛋液的時候，打出微起泡就可以了，後期為蛋糕油騰出打發空間。

第二點：烘烤溫度按照自己家的烤箱溫度和製作蛋糕的多少來參考的，如果做的分量少那麼溫度就要低一點，時間要短一點，不然容易烤糊

這期配方的字不是我寫的，你們還習慣嗎？