大年夜壓軸大菜：脆皮烤豬肘，皮脆肉香，香氣四溢，呈上桌倍有面

還剩下不到七天的時間，就到了過年的時候了，不知道大年三十過除夕的時候，大家都準備好自己的選單了嗎？今年大家有沒有什麼一些特色菜，能讓家人都十分驚豔呢？沒有的話就跟著小編一起來看看今天的文章吧，今天要教給大家的就是，過年宴席上必不可少的豬肘子，那麼現在就來一起看看，過年到底要怎麼樣，才能把豬肘子做的十分好吃吧。大年夜壓軸大菜：脆皮烤豬肘，皮脆肉香，香氣四溢，呈上桌倍有面。

做豬肘子其實有很多的方法，但是今天我們要教給大家的就是一道脆皮烤豬肘，因為這樣做出來的豬肘子肥而不膩，Q彈勁道，皮脆肉香，過年呈上桌的時候也十分的有面子，那麼現在我們就來一起看看這道脆皮烤豬肘到底應該怎麼做吧。首先，我們要準備好做烤豬肘所需要的一些食材和配料，首先，我們需要準備豬肘子一隻，高濃度的白酒少量，黑胡椒適量，食用鹽少許，大蒜適量，西芹150克，胡蘿蔔150克，洋蔥半個，啤酒330毫升，這樣我們所需要的食材和配料就準備完畢了，接下來就可以具體的開始操作了。

首先，我們需要將豬肘子清洗乾淨，然後用高度的白酒稍微擦一下，接著在用刀劃破豬肘子的皮，儘量不要切到裡面的肉，接著我們需要在豬肘子的內部用刀開一些口子，然後將剝好的蒜瓣塞進去，接著，再在豬肘子的表面撒上適量的食用鹽和黑胡椒粉，然後再用手將豬肘子均勻的按摩一遍，然後讓這些調料充分的進入豬肘子的肉裡面，這樣做出來的豬肘子才會比較有味道，然後我們需要將剛才準備好的西芹，胡蘿蔔，洋蔥洗乾淨，然後每一樣食材都切成小塊，放在一邊備用。接著，我們需要把剛準備好的一些蔬菜，一起放入烤盤中，然後在蔬菜上面放上醃製好的豬肘子，調整角度放穩，接著再在烤盤裡面倒入啤酒。

啤酒的話大約倒入330毫升左右，接著將放有豬肉子的烤盤放入烤箱，把溫度調成170度，時間調成兩個小時，然後就可以開始烤豬肘子了。等到兩個小時過去以後將豬肘子取出來，將烤盤裡的蔬菜倒出，放在一邊備用。然後再單獨的將豬肘子放在烤盤上再放進去烤箱，溫度開成230度，時間是40分鐘，然後我們可以用烤豬肘的時候的時間將烤盤中的蔬菜汁過濾一下，倒入一個炒鍋中，開啟中大火收汁，直到蔬菜汁濃稠即可，然後倒入小容器之中，當做醬汁來用。然後等到烤豬肘，烤好以後，就可以和薑汁一起食用了，這樣做出來的豬肘子皮脆肉嫩，香氣四溢，呈上桌絕對很有面子，大家絕對會讚不絕口。那麼這道簡單又美味的烤豬肘就做好了，是不是做法特別簡單的，你學會了嗎，趕緊回家做著試試吧