開胃又下飯的小鹹菜做法,操作簡單方便,一學就會!

吃飯的時候鹹菜對於我來說是非常重要的,要是沒有鹹菜的話,這飯還真的是吃不進去,這話說的一點都不誇張,喜歡吃鹹菜的人絕對知道我說的是真的,可以這麼說從小就是吃鹹菜長大的,也從小就開始很這媽媽一起醃製鹹菜,所以我現在醃製鹹菜的手藝都是跟媽媽學的!

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捏的鹹菜我不敢保證自己醃製的有多好吃,但是這兩種鹹菜我絕對敢保證,我要是敢說第二沒有人敢說第一,就連媽媽都誇我醃製的好呢,我的老家是農村的,大家也都知道農村的條件都不好,那個時候家裡窮,吃飯的時候哪有菜吃呀,吃的都是鹹菜!

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用來醃製鹹菜的菜,都是媽媽和奶奶在自家的小院裡種的,因為沒有菜吃媽媽就會做出一些小鹹菜來下飯,後來條件也變得好起來了,但是這個鹹菜始終都沒有離開過我家的飯桌,也許是大家都已經吃的習慣了吧,現在要是真的沒有這些鹹菜,還真的不能吃的下去飯!

今天我就將這兩種,我最拿手的下飯小鹹菜告訴大家,喜歡吃鹹菜的不妨學習一下,醃製好了以後保證你肯定愛吃,首先準備黃瓜,青椒1,醬油,大蒜,生薑,花椒,大料,白酒,醬油用的普通醬油就可以了,黃瓜和青椒清洗乾淨,之後放在容器裡面控幹 !

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瀝乾水分的黃瓜和青椒切成條,上面用重的東西壓上,去一下里面的水分,醬油倒入鍋中加入準備好的調料熬開,等待晾涼了之後把黃瓜和青椒放在醬油裡面,用盤子壓在黃瓜上面,隔一天就戴著手套,上下翻下個,每天都這樣做一次,知道可以吃的時候就不用了,大概7天左右就可以食用了!

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糖醋大蒜的做法也特別的簡單,買來新鮮的大蒜,白糖,醋,涼白開,鮮蒜買回來的時候弄掉老皮,清洗乾淨後用鹽醃製一會,放在容器裡面控控水,開水晾涼之後加入已經準備好的蒜,倒在玻璃罈子裡面,白糖,醋,加入進去就可以了,大概3天時間就可以了,在泡蒜期間最好勤換水哦!是不是很簡單?

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