女兒過生日我給她做了個這樣的蛋糕,小丫頭盯著看了半天捨不得吃

女兒過生日我給她做了個這樣的蛋糕,小丫頭盯著看了半天捨不得吃

我們家人還真的是趕得太巧了,三代人全都趕在年底過生日,今年因為準備自己開店的事,每天都過得十分的忙碌,竟然把小侄女的生日都錯過了,如果不是老公提醒親閨女的生日竟然也忘記了。

幸好來得及給做了一個充滿童趣的小蘑菇蛋糕,雖然被挑理說龍貓不是住在蘑菇房子裡,但依然很開心地圍著蛋糕看了許久,才不捨得切開跟大家分著吃

這款蘑菇蛋糕看起來很漂亮,但是做的時候又有幾個特別需要注意的事項,因為我喜歡軟軟的戚風蛋糕,我這個蛋糕也是用戚風坯子,但是由於這個蛋糕特別的柔軟,所以在做的時候蛋糕一定要做一個結實的打樁,這樣來承擔一下上面菌蓋部分的壓力,不然的話是很容易塌的哈。

這款蛋糕蘑菇菌蓋的部分,我用的是芭比的蛋糕模具,晾涼取出後倒過來,然後抹上奶油就是一個特別形象的蘑菇菌蓋了。

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做生日蛋糕的時候很喜歡在中間做夾層,很多人都喜歡放水果的那種,但是做這個蛋糕就不建議大家在夾層裡放水果了,放水果後不太利於他的穩定性,所以夾層我只用了鮮奶油。

好了下面我們就來看一下這款蛋糕的具體做法,大家操練起來做給自己的小公主,小王子吧!

食材準備:

主料:雞蛋5個,低筋麵粉115克,巧克力120克,淡奶油320克

輔料:細砂糖45克(加入蛋白中),細砂糖30克(加入蛋黃中),細砂糖30克(加入淡奶油中)牛奶85克,玉米油50克,檸檬汁數滴,紅色色素少許,翻糖10克

具體做法:

1、 分離蛋清和蛋黃;蛋黃加糖打發至發白,加牛奶和油繼續攪拌均勻;篩入低筋麵粉,以切拌的方式攪拌均勻,攪拌成無顆粒的雞蛋黃糊

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2、蛋清中加入檸檬汁;用電動打蛋器攪拌至抬起打蛋器有直立堅挺的尖

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3、取三分之一的蛋白加入到雞蛋黃糊中,充份攪拌均勻,然後加入剩餘的雞蛋白,輕輕的從容器的底部颳起拌均勻

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4、拌好的麵糊倒入模具中,震出面糊裡的大氣泡

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5、烤箱預熱160度,上下火,烤箱下層,烤35分鐘

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6、烤好後的蛋糕從烤箱取出,立即輕震一下,然後倒扣晾涼後取出

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7、淡奶油300克加30克糖打發(打7、8成發就可以了)

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8、20克淡奶油加熱至40度左右,把巧克力倒進去攪拌至巧克力融化順滑

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9、取一半打發好的,但奶油放進巧克力裡拌勻形成巧克力淡奶油

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10、六寸加高的蛋糕分成三片,取巧克力奶油,每一層都抹上奶油做夾層,表面用淡奶油抹面

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11、剩餘的一部分,但奶油放少許紅色色素調成淡粉色,淡奶油先給蛋糕做夾層,然後表面抹平整光滑。

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12、用翻糖做幾個大小不一的圓形糖片,沾白巧克力粘在蘑菇菌蓋上

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13、蛋糕託上先用綠色奶油做打底

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14、然後把巧克力蛋糕擺放在中間,用三根喝奶茶的粗吸管插進蛋糕裡,給蛋糕打樁增加穩定性和承重力,然後畫上門和窗,再裝飾些小玩偶

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15、最後把做好的蘑菇菌蓋輕輕的放到巧克力蛋糕上,即完成

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