一道綠色健康的菜，夏季吃降火還補充維C，喜歡黃瓜的朋友們快來

家中水果吃完了，嘴饞得要命，開啟冰箱一看，兩根黃瓜“躺”在那裡“乘涼”。那麼幹脆吃根黃瓜降火，補補維 C！在日常生活中可以我們的好伴侶，既可以吃又可以用，除了炒或涼拌吃，還可以切成薄片做“面膜”，很多小姐姐用黃瓜敷臉吧。另外一根黃瓜也要吃掉，否則會枯萎的。因此，我準備做一道非常美味的開胃爽口菜-蓑衣黃瓜。

青瓜富含維他命，黃瓜中特有的酶含量可營養肌膚抗衰老，所含的丙醇二酸有助於減肥。因此才會受到眾多小妹們的青睞！一提到蓑衣黃瓜，有些人應該會覺得奇怪，那如果說蓑衣黃瓜就是涼拌黃瓜，只是切的比較有創意。平時吃的涼拌黃瓜一般都是切片或切條，再加上各種調味料涼拌吃。斗篷黃瓜其實就等於是將涼拌黃瓜切成絲，切成一個發條，彈走影響食慾的壞心情。

將黃瓜切成兩半，用筷子夾住黃瓜就可以了，最好的方法是將黃瓜的兩面各放一雙筷子，筷子朝向方向相反，不要朝同一個方向。這才能保證下刀絕對不剪黃瓜，豎刀切完後換斜刀切，做蓑衣黃瓜就只能難倒1%的“手殘黨”！那麼醬汁也特別豐富，光是醬汁還不夠，想要蓑衣黃瓜更加香甜，蒜蓉和辣椒碎也是關鍵，熱油淋在蒜末和辣椒碎中，發出滋滋聲，香味被徹底釋放，那樣的蓑衣黃瓜吃起來才香。

材料準備：黃瓜（青瓜）一根，紅椒一塊，大蔥半個，鹽適量

醬料：大勺醋，生抽兩勺，白糖一勺，芝麻油半勺，蠔油一勺，涼白開兩大勺

斗笠黃瓜製作工藝

青瓜洗淨，並切去頭尾。然後從一頭開始豎刀切，記住要在黃瓜的兩邊各放一根筷子，朝相反方向。這可以保證在下刀時不會把黃瓜割斷，只切到黃瓜四分之三深。

Step2：豎刀切好後，將黃瓜翻面，改為斜45度下切黃瓜，同樣，還可以將筷子夾在兩邊。就這樣把黃瓜切了兩遍，“蓑衣”就出來了。拖一拉，發現不會斷線喲~

接下來，將已切好的冬瓜放入碗中，灑上適量的鹽，塗抹均勻，然後醃製20分鐘左右。浸泡後，將滲出的黃瓜水與鹽水混合物倒去。

紅辣椒洗淨後，大蒜頭去殼，二者用刀不停地切碎。

取一碗，將蠔油、生抽、白砂糖、醋、麻油等調味料放入碗內，然後加入涼白，攪拌均勻。假如喜歡辣的話可以加一點辣椒粉，我就加了，這樣碗裡就能看到辣椒粉的“身影”。

Step6：將醃好的黃瓜繞在碗內繞成圈，然後將調好的醬汁均勻地淋在黃瓜上。

將蒜末和辣椒碎鋪在黃瓜上，然後燒熱油，油熱後灑在蒜末和辣椒碎上。這時傳來了一聲，此時，散發出蒜香和辣椒香。

粉刷得挺好看的蓑衣黃瓜就是這麼簡單，把油潑過的辣椒碎和蒜末跟黃瓜、湯汁混在一起。假如吃的香菜還可以放一點，我不吃香菜，所以沒放，就在上面放兩片做點綴。那盤蓑瓜瓜被妻子一個人吃了，她說很好吃。每個人有時間在家也可以試著做吃，一點都不難。

一道綠色健康的菜，夏季吃降火還補充維C，喜歡黃瓜的朋友們快來