立夏後天氣熱，在家多做這道菜，爽口又開胃，煮一煮拌一下就能吃

立夏過後，天氣變得越來越炎熱，隨著溫度的升高，很多人的食慾就會有所下降，胃口不好，越是熱騰騰的飯菜越是吃不下去，這個時候各種涼拌的小菜就很受歡迎了，再配上冰鎮的啤酒，清涼爽口又開胃。

家常的涼拌菜有很多種，有的蔬菜可以直接涼拌，像黃瓜、生菜、萵筍等等，有的食材就需要煮一煮再涼拌，比如豆芽、黑木耳、還有一些肉類。但不管涼拌什麼，製作方法都很簡單，不需要長時間呆在煤爐邊煙燻火烤，所以一到了夏天，我就很喜歡製作涼拌菜，而我們家最愛吃的涼拌菜就是涼拌三絲，不管是午餐還是晚餐，來上這麼一盤，清爽解饞又開胃。今天的晚餐，我還是做了一盤美味的涼拌三絲。

涼拌三絲的製作方法：

1、準備製作涼拌三絲的食材：黃瓜1個、千張1張、胡蘿蔔1根、蔥1根、小米椒3個、蒜4瓣、鹽、醋、醬油、辣椒油、花椒油、香油。

2、將黃瓜、胡蘿蔔清洗乾淨，用刀切成絲；千張同樣切成絲；蔥、小米椒、蒜分別洗淨切成末，然後裝盤備用。

3、起鍋加熱，鍋熱後加入適量水，待水燒開後，倒入切好的千張和胡蘿蔔，滴入兩滴食用油，讓食物色澤更加鮮亮，煮至30秒即可撈出，並放入涼水中浸泡一會，使口感更加爽脆。

4、取出一個乾淨的小碗，加入切好的小米椒、蔥、蒜，然後加入1小勺鹽、1勺醬油、2勺辣椒油、2勺醋、1勺香油、1勺花椒油攪拌均勻。

5、將浸泡好的千張絲和胡蘿蔔絲撈出瀝乾水分，放入大碗中，然後倒入黃瓜絲、調製好的醬汁，攪拌均勻後，涼拌三絲就做好了。

胡蘿蔔的清香，搭配爽脆的黃瓜絲及千張絲，再調個酸辣的醬汁淋入，美味可口又開胃。我每次做這道菜，我們一家人就能把一整盤吃光！