立冬之後天氣更加的寒冷，於是就熬了這碗美味靚湯，非常禦寒

老鐵們大家好，昨天立冬之後感覺寒冷來得更加猛烈了，因為立冬之後也就意味著冬天來了，雖然屋子裡面沒有那麼的冷，但是供暖的裝置要給整理出來，最為重要的就是及時的給自己新增衣物，不愛穿的秋衣秋褲一定要給套上，出門還是感覺到冷，就只能把保暖衣也給穿上，還有就是飲食問題，因為這種天氣它不光寒冷，它還非常的乾燥，所以就要多吃一些雞鴨魚肉來增強自身的免疫力。

那麼把這些肉食做成美味的靚湯，個人感覺是最為合適的，因為小時候就經常聽到長輩們常說的順口溜，大概意思就幾歲喝湯，白白胖胖。十幾喝湯，身高猛長。二十喝湯，有勁勇闖。三十喝湯，蒸蒸日上。四十喝湯，腰圍不長。五十喝湯，身體不傷。老人喝湯，腿腳不涼。湯水就是可以天天喝，月月喝，年年喝，活到老，喝到老，越喝越有益，越喝越長壽。

那麼今天就給大家分享的就是一道特別適合女士喝的湯，香菇燉雞湯。這道湯不僅可以禦寒保暖，而且經常喝的話氣色也會非常的好，因為香菇它不僅是一種蔬菜，而且它還屬於草藥，被人們稱之為“菇中皇后”營養價值沒得說，再配上一隻老母雞，那就真的是絕配了。其實燉母雞湯也有一些小妙招的，不然燉出來雞肉會有很大的雞腥味。話不多說，下面就把這道美味禦寒的靚湯分享給大家。

首先將買回來的香菇用清水給提前泡上，新鮮的就用了，然後將買回來的老母雞剁成小塊清洗乾淨，把剁好的雞塊冷水下鍋倒入適量的料酒焯水4分鐘左右，大家要記得，就算是別的肉類也要冷水下鍋焯水哦，因為這樣可以更好的讓肉質裡面雜質和血水逼發出來，然後把焯過水的雞塊撈出來再用冷水沖洗一遍。

把沖洗好的雞塊放入砂鍋中，燉煮雞湯最好使用砂鍋去燉，因為它的保溫比較好，而且也比較節約時間，將砂鍋裡面加入滿滿的開水，不能使用冷水去煮制它，因為使用冷水會把雞肉變得營養不容易釋放出來，所以要使用開水去燉煮，接著放入幾粒紅棗、枸杞、蔥段、白芷使用小火慢燉50分鐘，之後把火給關掉，讓砂鍋自身的保熱功效給雞肉燜制10分鐘左右，這樣做可以讓雞肉的營養都完美的釋放出來，湯汁也會變得更加鮮美。

然後再次把火開啟，把泡好的香菇放入，香菇也不用燉的時間太長，20分鐘就可以了，因為在煲雞湯的時候不能放鹽和別的調味品，只有在喝的時候在自己的碗中加入適量的食用鹽和白胡椒粉就行，最後可以撒上一些小蔥花讓味道變得更好一點。

烹飪小知識

1、

買回來的雞肉先給它放入料酒焯下水，把雞肉腥味給去除一下。

2、

熬製雞湯最好使用砂鍋去燉煮，這樣燉出來的湯汁才新鮮美味。

3、

調味品最好再放，根據自己的喜歡放入調味品，個人推薦不用過多的去放一些味道比較重的調味料，那樣會影響雞湯的味道。

這道美味的靚湯你學會了嗎？如果你有更好的禦寒美湯做法或者意見，請留言評論。謝謝關注！