韭菜花茭白炒豬肚，注意做做好這些，就一定會好吃

雖然在當下這個時間天氣比較乾燥很容易上火，但是也不妨礙我們在平時的生活當中吃一些肉菜，如果將它們和蔬菜放在一起炒的話，可以很好的吸附它內部滲出的一些油脂，這樣對於提升菜的香味會更加有利。今天我們就來看一下韭菜花茭白炒豬肚應該怎樣進行製作，才能夠使做出來的菜味道更加美味呢？

其實製作這個菜餚大家需要用到茭白、韭菜花和半個熟豬肚，並且配合家裡平時做菜的時候需要用到的調味品就可以很好的滿足要求。在購買食材的時候，大家需要注意就是一定要選擇那些看上去比較新鮮的型別。相信很多人都知道，現在的蔬菜如果很長一段時間沒賣掉的話，都會在表面產生縮水的現象，建議大家一定要認真的進行挑選才行。之後可以購買一些韭菜花和熟豬肚，最好選擇那些剛剛製作出來的，可以保證調料的味道都包含在裡面，不會對之後的鎖菜餚味道造成非常大的影響。

接下來開始準備食材，我們首先將茭白的外殼剝掉，然後放在清水當中清洗一下，之後切成粗一點的絲，放在一邊待用。加韭菜花洗乾淨之後切成小段。然後將購買回來的豬肚仔細的清洗一下，之後也切成小段，食材準備完畢之後我們就要開始炒菜了。

將油燒熱之後，先將茭白放在裡邊進行炒作，翻炒一段時間之後，可以適當的往鍋里加一些開水，這樣可以使茭白更快的被做熟。因為大家都知道茭白這種蔬菜，再切成細條之後質地還是比較堅硬的，如果加一些水，適當的進行煮制可以更快的做熟。之後就可以將大家準備好的韭菜花道在裡邊進行翻炒，這樣可以使兩種食材均勻的混合，味道也更好的交叉在一起，最後再把大家之前準備好的豬肚放在裡邊，並且加一些生抽和食鹽，進行味道的調配。經過一段時間的加熱之後，大家可以夾起一塊菜來品嚐一下，如果已經基本做熟的話，就可以把菜盛到盤子當中，全家人一起享用了。

其實這個菜餚的整體制作步驟上還是比較簡單的，但是其中也需要有一些問題引起大家注意。首先就是在食材的新增順序上，大家一定要先將茭白放到鍋裡去進行加熱，因為它相對不容易做熟。而且提前將它放到鍋裡去，可以使調料的味道可以很好的滲到食材的內部，因為在之前我們選擇的豬肚是已經做熟的，所以只需要稍微進行一下攪拌就可以將這個菜做好。

再一個就是新增韭菜花的時期，一定是要在茭白基本快要被做好的情況之下，但這時才能夠保證兩種食材基本同時做熟，。為韭菜花的莖稈相對比較脆嫩，放到油鍋裡去之後，用不了多久就會做好。所以如果新增到鍋裡的時間太早的話，會對這種食材造成影響，使得它被炒的過熟，影響整個菜的口感。不知道大家是怎麼認為的呢？