夜宵的必備，辣炒花甲的家常做法，看一遍就會

春天的腳步已經漸漸走遠，夏天的氣息開始緩緩吹來。隨著天氣的逐步轉熱，藏匿了一個冬季的夜宵攤也逐漸走上街頭巷尾，說起這夜宵攤的美味，每個城市都有自己的特色美食，但不管怎樣，總有些美食是無論南北，都能成為大家的美味佳餚，比如今天小編要給大家說的這辣炒花甲，幾乎任何一個地方的夜宵攤，都少不了像花甲這樣的美食。作為一個普遍的夜宵菜，花甲既能做成辣炒花甲，也能做成花甲粉，花甲的做法並不複雜。今天小編就給大家介紹一個花甲的做法，這個夜宵的必備，辣炒花甲的家常做法，看一遍就會。

花甲也叫花蛤，在廣東話裡花蛤和花甲同音，為了方便大家人知，就叫花甲了。花甲作為一個海邊的食物，要吃的很新鮮，以前冷凍技術的不普及，所以內地省份的人要吃上花甲還是一件稀罕事、花甲清爽鮮嫩，很多人愛吃，特別是女孩子。吃花甲也有講究，關鍵是花甲的吐沙，跟吃螺絲是一樣的，要清理乾淨了才能吃。

那麼，小編現在就給大家說說這花甲的家常做法，辣炒花甲。

【辣炒花甲】

食材準備：花甲、蔥段、生薑、料酒、花椒、幹辣椒、火鍋底料、雞精、耗油、啤酒。

具體做法：

1、鮮活的花甲放入盆中加入清水，然後放入一勺鹽，靜靜的放在一旁吐沙2個小時。吐沙很關鍵，不吐乾淨吃起來就有沙子。

2、花甲吐沙乾淨後，撈出用清水再次洗淨，然後放入鍋中，加入蔥、姜、料酒，大火開煮。水開後撇去浮末，撈出再次用清水洗淨，放入一旁備用。

3、起鍋稍有，放入蔥、姜、花椒、幹辣椒、喜歡用豆瓣醬的就放點，然後再放入一塊火鍋底料，炒出紅油。

4、炒出紅油後，下入花甲，放入鹽、雞精、耗油，然後加入一罐啤酒。

5、大火燒開，喜歡放配菜的話，可以放一些洋蔥、香菜之類的。

這個超讚的辣炒花甲就做好了，平時覺得外面的夜宵攤不乾淨的，可以在家自己做，畢竟，自己用的食材更加放心，自己吃的東西更加講究。學會的朋友，就點個贊關注一下