最適合冬天季節裡食用的燉菜！暖心暖身又健康！

最適合冬天季節裡食用的燉菜！暖心暖身又健康

在冬天裡煮說吃火鍋是最好的，圍爐一坐熱鬧又暖和。可是天天吃火鍋也不好，天天吃火鍋很容易上火。試試小編給您推薦的燉菜，不僅做法簡單，還特別的好吃，才看第一個菜式，你就發現已經俘虜了你的胃。

【豬肉白菜燉粉條】食材：大白菜、豬肉、粉條、蔥、姜、蒜、乾紅辣椒、適量的食鹽、食用油、生抽。

做法：

1、粉條洗乾淨後用清水泡軟，如果時間不夠可以用溫水加速泡軟。

2、大白菜洗乾淨後用刀切著條狀，菜葉和菜幫分開切放。

3、熱油鍋放入蔥、姜、蒜、乾紅辣椒爆炒至出香味，後把豬肉放入繼續煸炒。

4、待肉塊被煸炒出油後放入白菜幫一起翻炒，待白菜幫被炒至軟身後加入適量的開水。（加入的水一定是開水，不要放涼水）

5、泡發後的粉條放入鍋中與湯料一起燉煮並加入適量的鹽。

6、大火調至中小火慢慢燉制5分鐘左右，後入菜葉子與其一起燉煮，燉煮至湯汁變濃稠時即可出鍋了。

【雞腿燉茄子土豆】

食材：雞腿、土豆、茄子、蔥、姜、蒜，適量的老抽、食用鹽、食用油、料酒。

做法：

1、把所有的食材都清洗乾淨，雞腿切塊、土豆和茄子切成方塊，蔥、姜、蒜切片。

2、用料酒、胡椒粉，適量的食鹽和食用油、醬油把雞腿醃製20分鐘左右。

3、熱油鍋，把蔥、姜、蒜翻炒出香味後把醃製好的雞腿放入。

4、待雞腿炒至7成熟 後放入土豆塊、茄子一起翻炒至軟身，後放入清水。（水量需沒過雞腿土豆茄子面）

5、加入適量的老抽上色、少量的胡椒麵，白砂糖調味，大火煮開後轉至中小火再慢慢燉煮15分鐘左右，入適量的食用鹽即可出鍋。

【胡蘿蔔燉羊排】

食材：羊排、紅蘿蔔、生薑、乾紅辣椒、乾花椒、香葉、草果、八角、桂皮、陳皮、郫縣豆瓣醬、剁醬、食用油、食鹽、雞精粉、料酒、清水。

做法：

1、羊排洗乾淨切成一寸長短段狀，入沸水鍋中焯出多餘血水撈起過涼水備用。

2、熱油鍋，油溫至80度左右把生薑、幹辣椒、乾花椒、八角、香葉，桂皮等香料一起煸炒香。

3、豆瓣醬入鍋與剁醬一起翻炒出紅油，加入羊排、料酒翻炒均勻。

4、加入清水，清水沒過羊排面大火煮開後小火慢慢燉煮入味變爛。

5、羊排出鍋前加入紅蘿蔔塊，蓋上蓋子把紅蘿蔔煮軟即可出鍋。

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文/花花美食記，感謝訂閱。花花美食記~圖片皆為網路圖片，如有侵權請聯絡刪除。