北海道經典甜品——白色戀人

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“白色戀人”是日本北海道石屋製果株式會社出產的一種巧克力夾心薄餅，於1976年12月開始販賣。產品的白色讓人聯想至北海道的雪景。“白色戀人”和北海道十二月的雪一樣甜美，代表戀人間不求回報的愛。

跟著本文一起學習製作這道唯美的甜品，給你愛的人一份甜蜜的驚喜！

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餅乾部分：黃油40克 糖粉40克 淡奶油30克 低筋麵粉60克 奶粉20克 蛋清40克

檸檬汁3滴

夾心部分：白巧克力100克 淡奶油15克

輔料部分：抹茶粉1克 白巧克力適量

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1。黃油室溫軟化，切成小塊放盆中，加入糖粉

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2。用電動打蛋器攪打均勻，分兩次加淡奶油攪勻

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3。篩入低筋麵粉

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4。加入奶粉

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5。用刮刀切拌均勻

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6。蛋清加檸檬汁

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7。用電動打蛋器打到硬性發泡

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8。分兩次加到麵糊中

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9。用刮刀拌勻

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10。瓦片酥模具放在油布上，用橡皮刮刀將麵糊抹在方框內

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11。用不鏽鋼刮刀刮平，慢慢把模具揭下來

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12。連油布一起放在烤盤上，送入預熱好的烤箱中層

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13。上下火150度烤8分鐘左右

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14。烤到邊緣微微變黃即可

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15。剩餘麵糊加1克抹茶粉

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16。用手抽攪拌均勻，用同樣的方法做成餅乾

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17。開始製作夾心部分，白巧克力加淡奶油，隔40度左右溫水融化

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18。裝裱花袋，擠在瓦片酥模具上

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19。用刮刀刮平，送入冰箱冷藏10分鐘

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20。將烤好的餅乾擠上一點融化的巧克力

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21。兩片為一組，分別擠上巧克力，把夾心放在中間

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22。白色戀人就做好了

烹飪技巧

1。文中配方可以做白色和抹茶色餅乾各10塊

2。抹茶粉也可以換成適量紅絲絨液，做成粉紅色的

3。每臺烤箱的脾氣不一樣，烘烤的時候注意觀察，以免上色過重

4。文中使用的是屋諾瓦片酥模具