烹調梭魚一點也不難，家常紅燒做法，就能做出味道鮮美濃郁的好菜

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今天要給大家分享的是好吃的紅燒梭魚，肉質鮮美且少刺兒，吃魚的小夥伴千萬別錯過！

梭魚體表有圓鱗，背面是青灰色，肚子呈現淺灰色，是一種近海魚類。名義上是海魚，卻喜歡生活在江河口和海灣內。由於緊靠港灣，所以我們這很多見，也很便宜。

雖說是常見的海產品，但是由於從小居住在內陸城市，所以很少能吃到海貨，更別提怎麼烹調了。

後來來到這海濱城市，即使學會了地道做法，可是還是做不出當地人那味。所以就直接放棄了，老老實實地採用家鄉的做法，沒想味道也同樣很不錯。

【紅燒梭魚】

所需食材：梭魚，生薑，大蔥，大蒜，幹辣椒，八角，花椒，泡姜，泡椒，香蔥，郫縣豆瓣醬，黃豆醬，黑豆豉，料酒，食用油，醬油，胡椒粉，食鹽，雞精

製作過程如下：

1。準備2條梭魚，刮掉魚鱗去除內臟，清洗乾淨以後再把魚剁成兩段，並且在魚身上切上幾刀。然後加入薑片、蔥段、料酒，抓拌均勻之後醃製30分鐘左右。

2。準備一些薑片，大蔥段，大蒜，幹辣椒，花椒，郫縣豆瓣醬，黑豆豉，黃豆醬，再把泡姜、泡椒剁碎。

3。鍋中倒入適量的食用油，然後把梭魚放入鍋中煎到兩面焦黃後，盛出備用。

4。利用鍋中煎魚的底油，把準備好的生薑，大蔥，大蒜，泡姜，泡椒，八角，郫縣豆瓣醬，黑豆豉，幹辣椒，全部倒入鍋中煸炒出香味。

5。然後將煎好的梭魚放入鍋中，倒入黃豆醬。

6。往鍋中倒入適量的清水，再加入一些醬油，胡椒粉，開大火燒10-20分鐘。

7。直到鍋中湯汁燒到發白，魚肉軟爛充分入味之後，就可以加入一些食鹽和雞精調味，再撒入像一些切好的蔥花即可。

8。最後把燒好的梭魚，盛出裝盤即可。

一道美味的紅燒梭魚，就做好了！味道很鮮美，刺兒也很少，吃著太爽了！

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