家庭版盤絲面,美味又健康,做法簡單一學就會

世界上唯有愛和美食不可辜負,大家好,我是美食小編不高興說說說。

今天小編給大家帶來的是一道非常家常的美食—盤絲面。這道菜還是上次小編家庭聚會的時候發現的,身為一個資深的吃貨,小編不說閱盡天下美食,起碼也是經驗豐富,可是這道菜就在入口的一瞬間抓住了小編的味蕾。明明是很簡單的食材,可做出來的味道卻特別的驚豔,鮮美十足,而且還保持了食物本身的營養價值。小編於是偷偷拜師學藝了一下,沒想到第一次做味道就不錯。接下來小編就把剛學到的這道菜分享給大家,希望大家喜歡。

家庭版盤絲面,美味又健康,做法簡單一學就會

準備食材:

主料:中筋麵粉。

輔料: 食用鹽,五香粉。

製作過程:

我們先在盆子裡面加入一些中筋麵粉,加入兩克食用鹽,然後用三分之一杯開水燙麵。這裡的開水要一點一點的慢慢加,邊加邊攪拌。千萬不要直接全部倒進去,這樣的話,開水的用量很不好控制,很容易加多。

家庭版盤絲面,美味又健康,做法簡單一學就會

用溫水把酵母化開,再把化開的酵母水加到麵粉裡面去,我們先用刮刀把面揉成須狀,然後加入少許的食用鹽,再倒入溫水。水要一點一點的加進去,不要直接一下子全部倒進去。然後再上手揉麵,手上不沾水的話,麵糰就不會粘手,把麵粉肉均勻看不到麵粉就可以了。

家庭版盤絲面,美味又健康,做法簡單一學就會

其實這樣揉出來的麵糰是比較軟的,然後蓋上蓋子,然後醒面二十分鐘,讓那個麵筋鬆弛下來,二十分鐘之後我們在裡面加入兩大勺植物油,然後慢慢的揉麵,讓油充分的吸收進麵粉裡面,當揉了四到五分鐘之後我們會發現麵糰已經開始有韌性了,然後我們再讓麵糰醒面一個半小時。這樣可以使面更好的發起來。

家庭版盤絲面,美味又健康,做法簡單一學就會

在醒面的同時我們來做一個油酥,在碗中加入一克五香粉,四克的食用鹽,五十克中筋麵粉,然後我們在加熱七十克的植物油,把油加熱,但是不要冒煙,把油澆到這個麵粉上面,邊加邊攪拌。

家庭版盤絲面,美味又健康,做法簡單一學就會

一個小時之後我們拿出麵糰,這個時候的麵筋已經完全鬆弛了,下一步我們用擀麵杖把麵糰擀開,這個地方我們不是在做餃子皮,你擀的薄薄厚厚都沒有關係,因為最後做出來的盤絲餅都是很凌亂的。

家庭版盤絲面,美味又健康,做法簡單一學就會

把麵餅擀好之後把我們之前製作好的油酥均勻的抹在麵餅上面,油酥抹好之後我們把麵餅捲起來,這樣的話,每一處麵餅都會抹到油酥,唯獨外面的麵餅抹不到油酥,我們再抹一些。

家庭版盤絲面,美味又健康,做法簡單一學就會

接下來我們先把麵餅折起來,然後再把麵餅切開,儘量切得薄一些。因為我們抹過油酥,所以這個麵條很容易就撐開了,我們在撐麵條的時候不需要把麵條整理的特別整齊,因為我們就是要做出凌亂的麵條來。

家庭版盤絲面,美味又健康,做法簡單一學就會

然後把麵條纏在手指上面,其實我們在纏麵條的同時也是在把這個麵條拉的更長一些,卷好之後把它壓平,剛卷好的餅子不容易擀開,我們讓麵糰鬆弛五分鐘左右,這樣會比較好擀開。

家庭版盤絲面,美味又健康,做法簡單一學就會

五分鐘之後我們把餅子用擀麵杖擀薄,擀成一個餅子的大小,然後把平底鍋加熱,放入少許的植物油,開小火慢慢的烙餅子,等到一面稍微金黃以後就翻面。在烙的時候用鏟子輕輕的壓一下餅子,讓餅子均勻的受熱。

家庭版盤絲面,美味又健康,做法簡單一學就會

等到這個餅子的兩面都烙到金黃以後,我們用兩個鏟子在餅子上面,由外到內把餅子打散,然後把餅子翻面,同樣也弄碎,這樣做出來的餅子非常鬆散,外表非常誘人而且味道也是一級棒。這樣的味道不知道有沒有勾起你的內心的小饞蟲呢?快來和小編一起嘗一嘗吧。

家庭版盤絲面,美味又健康,做法簡單一學就會

好啦,這就是今天的盤絲餅的做法,小編就給大家分享到這裡。如果你學會了,就可以在家庭聚會上大顯身手,也可以給你的女朋友或者朋友露一手自己的廚藝,那是一件多麼自豪的事啊。最後感謝大家,喜歡小編分享的可以轉發評論一下,讓更多人看到,小編每天持續分享美食文章,讓我們下期不見不散。

相關文章