想吃涼皮不用買，教最簡單做法，不揉麵不洗面，勁道爽滑特透亮

涼皮是很多地方都有的街邊小吃，一年四季都是特別火的一道實惠小吃。涼皮非常的滑嫩，價格也十分便宜，每次在街邊點一大碗涼皮，配上裡面的黃瓜絲、花生米。還有一點冰涼的感覺，味道酸辣爽口，十分的好吃。陝西的涼皮、擀麵皮可以說，不僅走出了陝西，還開遍了祖國的大街小巷。其中，涼皮有秦鎮米皮、漢中米皮，味道都是很不錯的，擀麵皮有岐山擀麵皮、寶雞擀麵皮，為大眾所認可。

到了炎熱的夏天，很多人都是靠涼皮、涼麵度過一個夏天。而對於涼皮的做法，其實無論是在家裡做，還是在外邊飯館，都沒有太大的差別，所以說涼皮任何家庭都能操作。而對於家裡做出來的涼皮，我覺得更有家的味道，那不僅勁道十足，而且做出來非常的光滑，後期調製出來，那味道別提多美味了。在家裡做，完全按照家人的口味去做，吃起來更美味。

雖然大家都習慣性認為涼皮夏天吃比較適合，但是小編覺得春天吃也別有一番風味。正值萬物復甦，生機盎然的季節，那麼小編就給大家介紹一道簡易涼皮的做法，想吃涼皮不用買，教最簡單的做法，不用洗面，勁道爽滑張張透亮。如果說再加上一些辣椒的話，那簡直就是酸辣爽口，吃著太過癮了。

食材：麵粉 芝麻醬 黃瓜 蒜 辣椒油

1、準備一個大盆，倒入適量的麵粉，最後再放入半碗玉米澱粉，放入一些食用鹽，這樣可以增加麵粉的筋性，做出來的涼皮比較勁道。倒入清水，水要邊倒邊攪拌，一直攪拌成稀一點的麵糊就可以了。

2、調好的稠麵糊放在一邊醒一會兒，趁這個時間我們來準備一些配菜，準備一個黃瓜，將黃瓜切成黃瓜絲，再準備一些綠豆芽，將綠豆芽焯水斷生。如果不喜歡吃豆芽的話，也可以放入一些胡蘿蔔絲，胡蘿蔔絲也可以焯水斷生。弄好之後放在一旁備用

3、起鍋燒油，放入花椒，我們來燒一個花椒油。花椒油燒好之後倒入碗中，再準備一把蒜瓣，將蒜瓣剁成蒜蓉，剁好的蒜蓉盛入碗中，放入花椒油，新增鹽 雞精 生抽 耗油 少許白糖提鮮。充分地攪拌均勻。

4、現在我們開始做涼皮，準備一個盤子內壁刷上食用油，這樣可以防止粘連，之後將麵糊倒入盤子裡面，倒入不用太多，能夠攤成薄薄的一層就可以。將盤子放入滾燙的水中，蓋上蓋子燜1分鐘。

5、涼皮蒸熟之後撈出，然後將盤子放進涼水裡面，不燙手的時候將涼皮揭下來，這樣做出來的涼皮特別的薄，也特別的勁道。然後繼續做下一張，涼皮之間要刷一層食用油，這樣可以有效防粘。

6、涼皮全部做好之後，取出一張涼皮切成長條狀，然後放入碗中，澆入調好的料汁，放入準備的配菜，最後再倒入辣椒油，攪拌均勻就可以開吃了，美味好吃的涼皮就做好了。涼皮不揉麵不洗面，勁道爽滑特透亮。

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