春天，芹菜菠菜靠邊站，這食材正當季，別當垃圾丟掉，不懂可惜了

春天，芹菜菠菜靠邊站，這食材正當季，別當垃圾丟掉，不懂可惜了。

春天萬物萌芽，大家都知道有很多蔬菜也陸續上市，這其中不僅有芹菜、菠菜、蒜薹等都是正當季蔬菜。但是蒜薹全身可都是寶，很多人都不知道，在處理蒜薹時，都會將蒜薹的尾巴當垃圾丟掉，不懂吃真是太可惜了。如今蒜薹正當季，家家戶戶基本都會一週吃三次蒜薹的。

蒜薹價格其實也不便宜，我們如果只吃莖，卻把尾巴仍掉豈不是太浪費了嗎？蒜薹營養成分大家都瞭解，但是蒜薹尾巴同樣也是營養成分十足的。很多人卻不知蒜薹尾巴比莖還寶貴，當垃圾扔掉真是太可惜了。但是蒜薹的尾巴如果變老變黃，就不建議大家食用了，大家可以食用新鮮的蒜薹尾巴。

今天小編給換著花樣吃，教大家如何變廢為寶，其實我們可以每次把蒜薹尾巴都保留起來，用一醃一拌的方法，不酸不辣還微甜，吃起來開胃爽口，不用油不用炒，非常適合春天的一道小菜，不僅下飯又下酒哦！具體做法如下：

01

醃蒜薹尾巴

所有食材：

蒜薹尾巴、大蒜、幹辣椒、食用油適量、食用鹽適量、生抽兩勺、一勺蠔油、香醋一勺、一丟丟香油、白糖一勺

第一步：

先將蒜薹尾巴清洗乾淨，瀝乾水分，接著改刀切成1釐米左右的小丁，到最後剩下2釐米左右的尾部就可以不要了，切好裝盆中，備用。

第二步：

接著在蒜薹尾巴中加入適量食用鹽，翻拌均勻，醃製大約1個小時左右，接著用清水沖洗乾淨，瀝乾水分，備用。

第三步：

取一空碗，放入少許幹辣椒丁、蒜末和白芝麻，起鍋燒熱油，接著將熱油淋入碗中，炸香出香味後，再加入一勺白糖、兩勺生抽、一勺蠔油、一勺香醋和一丟丟香油，攪拌均勻，攪至調料化開，備用。

第四步：

將瀝乾水分的蒜薹尾巴，放入空盆中，再把調製好的靈魂料汁澆在蒜薹尾巴上面，攪拌均勻，就可裝盤上桌。這道醃蒜薹尾巴就做好了，開胃下飯又爽口，做一次可以吃一個星期呢？大家不妨也試試，真心不錯喲！

光碟貼士：

不知道你們大家有沒有和小編一樣吃過蒜薹尾巴呢？隨時歡迎大家一起來和小編討論留言哦！

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