不管炒什麼肉,學會這樣醃,肉質香軟嫩滑還不粘鍋
炒肉前這樣醃一下,肉質香軟嫩滑還不粘鍋。
大家好,我是剛開始學做飯的文小七。
今天分享一個適用於所有肉的醃製方法。
方法簡單,卻百試不爽。
食材:
豬瘦肉、姜、小蔥、醬油、蠔油、花椒油、平菇油(可以用植物油代替)、味精、鹽、糊辣椒麵
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做法
1、肉中加入姜蔥去腥
2、加入醬油、蠔油、花椒油、平菇油、味精、鹽、糊辣椒麵調味增香
3、加入雞蛋清鎖住豬肉水分,保持肉質口感嫩滑
4、把所有調料和肉充分攪拌均勻。醃製5到10分鐘即可。
我是文小七,這期的【文山百味】到此結束,如果喜歡我們的分享,歡迎分享給身邊的朋友。明天早上5點半,我依然在這裡準時與你分享。
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