不怕過期的食材,一次性多做點存著,吃到明年也不壞,燉肉香極了

大家好,我是舌尖探美食!堅持親手為家人做一日三餐,用普通的食材做出美味的食物!喜歡美食的朋友們,歡迎關注我。

導語:這食材不怕過期,一次性可多存點,吃到明年也不壞,燉肉香極了

將食材曬乾了儲存,不僅是可以增加香味,還可儲存長久的時間,不怕過期,春筍是春天特有的食材,我家每年這個時候會買許多的春筍,將其製成筍乾,儲存下來,燉肉、炒肉都行,現在做好儲存著,吃到明年也不壞,筍乾別總是去外面買,自己親手做很簡單,淡淡的香氣讓人著迷,這樣做的筍乾美味更健康,下面我便將筍乾的自制方法分享給大家,相信你也會愛上吃筍乾,我們一起來學習做法。

不怕過期的食材,一次性多做點存著,吃到明年也不壞,燉肉香極了

筍乾的做法:

備用食材:

春筍5斤,食鹽3勺,水適量;

不怕過期的食材,一次性多做點存著,吃到明年也不壞,燉肉香極了

製作過程:

第一步,新鮮春筍適量,用小刀豎著在春筍上劃一刀,輕鬆便可將其去皮,剝殼的春筍外皮用刀削乾淨,注重去掉底部老的地方以及有損傷的部分;

不怕過期的食材,一次性多做點存著,吃到明年也不壞,燉肉香極了

第二步,春筍處理好後清洗乾淨,對半切開,再切成均勻的條,在鍋中添上水,將水燒開,加上3勺食鹽,放入切好的筍片,加上鍋蓋,大火煮開;

不怕過期的食材,一次性多做點存著,吃到明年也不壞,燉肉香極了

第三步,鍋面上的浮沫記得要撇乾淨,繼續煮5分鐘,將煮好的春筍撈出來,用冷水沖洗一遍,快速降溫,控幹筍片的水分,將筍依次擺放在烤網上;

不怕過期的食材,一次性多做點存著,吃到明年也不壞,燉肉香極了

第四步,烤箱溫度160度,放入筍烤一個小時,還沒有徹底乾燥,這個時候,將筍乾移至在太陽底下開始暴曬,差不多2天的時間,筍乾就可以收回了;

不怕過期的食材,一次性多做點存著,吃到明年也不壞,燉肉香極了

第五步,將曬好的筍乾用乾淨的保鮮袋裝好,紮緊收口,放在陰涼且乾燥的地方存放,吃的時候用溫水先將其泡發,燉肉或者是炒肉吃都行,筍乾做的菜要比新鮮的筍更好吃。

小編總結:

以前我家多會選擇在網上買筍乾吃,但後來自從我學會了筍乾的自制方法,便多會自己親手做,保證乾淨衛生且無任何的新增劑,筍乾的味道好,吃著也能讓人更放心,而且因為已經將筍完全曬乾了,放得久也不會壞,一次性完全可以多做點,隨取隨吃,特別的省事,現在做,吃到明年的這個時候也不會壞,筍乾特別適合燉肉,簡單下鍋燉一燉,整道菜的口感相當美味,喜歡吃筍乾便別錯過了學習這個做法。

烹飪小技巧:

1、新鮮的筍,記得要去掉爛掉的地方,根部不要完全削去,只需要去掉老的地方便可,筍不要切得太小,因為經過晾曬會流失水分,體積會明顯變小,如果筍本身便切得小,可想而知曬乾會後變得多小;

2、筍需要事先煮一煮,開水下鍋,煮3-5分鐘便可,煮過的筍在曬,一方面更脆,另一方面更易於將其曬乾,煮的時候加上一點點食鹽,保留筍的顏色,可避免發黑,這點大家需要注意下;

3、煮好的筍要用涼水衝一遍,同樣也是為了吃著更加爽脆,先將筍用烤箱烤一烤,再用太陽晾曬,筍乾會更加清香,味道更佳,晾曬的過程中可以時不時翻面,讓兩面充分曬到陽光,更易被曬好。

筍乾,可以一次性多做點存著,隨取隨吃特方便,如果你也喜歡吃筍乾,歡迎大家收藏筍乾的這個自制方法,或者是將其分享給更多有需要的人!

相關文章