前進路上的三十年街坊餐館，吃到了老廣大排檔最講究的鍋氣

前進路一直是我很喜歡去覓食的地方，因為這裡的煙火氣息真的很足，有很多非常接地氣的街坊餐飲，看著環境不怎麼樣但是出品真的給力。

所以今天毛哥想帶大家來的也是一家前進路上的老店，這家店主要做大排檔菜式，非常好吃而且價格特別實惠，就讓我們一起來前進路這家“華記美食”嚐嚐！

私房黑叉燒

這家的這個叉燒真的很頂，用的是肥瘦剛剛好的花叉，但是不會很肥，特製的黑叉燒醬料讓香甜的味道中多了一絲醇厚，肉質也是相當鮮嫩多汁，每一片都特別帶勁，真的很好吃。不比某勝差！

華記招牌手抓鴨翅

這是這家排檔的招牌菜式了，很少有排檔會把鴨翅做招牌的，這家的鴨翅要我說味道真的是一絕，醬汁味道香甜辣鮮真的融合得剛剛好，而且鴨翅上的肉完全入味，肉質鮮嫩，那種微微的甜辣吃起來特別開胃，很不錯的下酒菜。

鐵板生腸

這家的鐵板菜式我覺得也是非常不錯的，尤其是這道鐵板生腸，一上桌真的是鍋氣十足，伴隨著鐵板底部傳來的“嗞嗞”聲那濃郁的香味也撲面而來。生腸的口感相當脆爽彈牙，醬汁鮮美濃郁，相當下飯。完美詮釋了排檔的鍋氣！

紅蔥頭雞煲

大排檔當然也少不了靚雞，靚雞也是有鍋氣的，這道紅蔥頭雞煲我個人很喜歡，雞煲的雞肉雞質很好，雞皮脆爽，雞肉緊實紅蔥頭香味完全浸潤，一口一塊相當爽快。

酥炸魷魚須

又是一道下酒好菜，魷魚須被炸得通身酥脆，吃起來外面很香脆，裡面還是能吃到魷魚的鮮甜，火候把握得真的很好。

豉汁花甲

大排檔上經常吃的一道菜，看似平常但是這家做的很好，花甲處理得很乾淨而且肉質都比較肥厚，不會像有些店裡都是殼比較多，這裡的豉汁很鮮美，很好吃。

涼瓜炒牛肉

這裡了的鍋氣小炒真的一道比一道好，雖然很多都是家常菜事，但是出品都不錯，涼瓜牛肉也做得很好，涼瓜脆嫩爽口，牛肉鮮嫩但不會有過分的粉感，可以吃到牛肉本身的鮮美，火候真的是關鍵。

幹炒牛河

大排檔的主食那一定要是幹炒牛河了。這家的牛河是完全沒有讓我失望的，鍋氣十足！一端上桌那焦香立馬把我迷住，河粉口感可以說接近完美，外表微焦內裡香軟，鹹鮮度也是剛剛好，牛肉也是鮮嫩美味，相當過癮！

總體來說我覺得這價大排檔的出品還是很可以的，完美詮釋了老廣講究的“鍋氣”，價格也很實惠人均才三十多。喜歡的朋友可以來前進路這家“華記美食”試試！

毛哥廣州美食深度攻略今天先到這裡，下期不見不散！