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1分鐘瞭解廣式燒鵝如何去油膩

1分鐘瞭解廣式燒鵝如何去油膩
太肥的鵝坯建議使用淡皮水高溫燒製，使用淡皮水的原因是鵝不會因為過高的溫度而輕易造成顏色過深或者焦黑現象，利用這種特性可以放心使用更高的溫度，儘可能的把表皮內的大量脂肪逼出來，讓燒鵝儘量達到鬆脆效果，從而使燒鵝去油膩...
標籤：燒鵝廣式燒臘燒製皮水
日期：2021-09-26閱讀全文