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>糖色
肥而不膩,超級下飯的五花肉
五花肉500g 15個鵪鶉蛋大約十小塊冰糖兩份幹辣椒一個蔥八角兩個10顆花椒草寇1個一片姜4瓣大蒜2湯匙料酒2湯匙生抽老抽1...
標籤:
五花肉
糖色
湯匙
老抽
鵪鶉蛋
日期:2021-09-25
閱讀全文
紅燒雙肉,當鴨肉遇見五花肉,做出來的美食軟爛入味超好吃
炒鍋裡面放入少許的食用油,油熱之後把五花肉倒下去爆炒一下,把肉裡面的肥油炒出來,不僅吃起來不油膩,味道還能更香,看著鍋裡面的肥肉從大縮小,顏色慢慢發黃,裡面的油脂也在慢慢滲透出來,就把鴨肉倒進去一起爆炒一下,大火翻炒均勻,把鴨頭也能一併炒出...
標籤:
鴨肉
五花肉
翻炒
之後
糖色
日期:2021-09-25
閱讀全文
紅燒肉怎麼做才好吃?別直接焯水,做好5步,肉質軟爛!
自從學會了做菜,我每次去買豬肉,見到了上好的五花肉,都想做紅燒肉,否則總覺得有些糟蹋了這塊肉,在不斷地嘗試和練習中,紅燒肉也越做越好,家人吃了都說好,所以下面我來給大家分享一下紅燒肉的做法,五步完成了,紅燒肉做得好吃,過年這麼做保準沒問題,...
標籤:
五花肉
紅燒肉
豬皮
糖色
紅亮
日期:2021-09-23
閱讀全文
朋友來家做客,做一道啤酒紅燒肉,肥而不膩,瘦而不柴,吃美了
食材:五花肉、500ml啤酒、生薑、料酒、香葉、八角、桂皮、幹辣椒、料酒、生抽、老抽、冰糖、鹽、雞精做法:1、選擇一塊兒肥瘦相間的豬肉,最好的豬五花用來做紅燒肉最合適,把豬肉表面的細毛拔一下,清洗乾淨,切成3釐米左右的塊兒狀備用...
標籤:
紅燒肉
小火
啤酒
糖色
不膩
日期:2021-09-23
閱讀全文
冬季怎能不吃紅燒肉,肥而不膩,招待親朋最佳的選擇
這是很關鍵的一步,在高壓鍋中燉出來的肉,吃起來才能肥而不膩...
標籤:
糖色
高壓鍋
咕嚕
紅燒肉
不膩
日期:2021-09-23
閱讀全文
在家燉排骨,只要加上它,不用熬糖色也能紅亮入味,做法詳細講解
今天小編給大家介紹這道紅燒排骨是不用熬糖色的,出鍋後照樣紅亮入味,入口軟爛,真的是超級簡單,就連廚房新手都能一次成功,沒錯,就是加了豆腐乳,排骨中加一小塊豆腐乳和一勺豆腐乳中的湯汁,一是可以使排骨去腥,二是紅亮上色又入味,都不用加鹽了,說到...
標籤:
排骨
豆腐乳
紅燒
湯汁
糖色
日期:2021-09-20
閱讀全文
▷「美食推薦」:肘子的家常做法,幾步就好了~
3、鍋中加入豬肘子,料酒,八角,香葉,桂皮,茴香籽,草果,山柰,丁香,肉蔻,蔥段,薑片,料酒,生抽,老抽加入完全沒過豬肘子再多兩大碗的水...
標籤:
肘子
糖色
放入
老抽
桂皮
日期:2021-09-20
閱讀全文
炒糖色,先放油好還是放糖好?難怪吃起來有糊味,原來順序搞錯了
在我們生活中,會吃到各種各樣的菜餚,而糖醋菜很多人都非常的喜歡,糖醋菜吃起來酸酸甜甜的,很開胃也很好吃,在做糖醋菜的時候,炒糖色這個步驟是缺少不了的,炒糖色雖然很簡單,但是想要把糖色炒的顏色正,口感好,也是需要掌握一些技巧的,今天給大家分享...
標籤:
糖色
糖醋
冰糖
放入
倒入
日期:2021-09-19
閱讀全文
自從學會這道菜,我家每週都要做一次,口感嫩,開胃,孩子愛吃
【糖醋大排】【食材】豬大排、姜、蔥、鹽、料酒、白糖、香醋、澱粉【具體制作步驟】1,先用清水把大排洗淨,再用廚房紙把表面的水吸乾...
標籤:
大排
糖醋
白糖
糖色
酸酸甜甜
日期:2021-09-19
閱讀全文
你要的熬糖色技巧全在這!顏色變化狀態全都有,新手也能看得懂
(注意:最後倒入開水是為了避免炸鍋,如果加入冷水溫差過大,就會出現糖液濺起的情況,容易造成燙傷)熬糖色之油炒法步驟一、油炒法比較適合烹飪老手,整個製作過程比較短,相對來說更加的方便快捷,但是對於火候的掌握十分的重要,不建議新手使用這種方法來...
標籤:
糖色
步驟
紅燒肉
糖液
冰糖
日期:2021-09-17
閱讀全文
炒糖色時,糖一定不能直接下油鍋!做錯這一步,肉又苦又硬,難吃
炒糖色是我們平時做菜經常會用到一個環節,尤其是做紅燒肉,一般做紅燒肉的話,糖色就一定得炒好才行,只有這樣才能保證讓每塊五花肉油亮又紅嫩,看起來就讓人特別有食慾,肉質自然也是又香又Q彈的,吃著也不油膩...
標籤:
糖色
紅燒肉
五花肉
添入
油鍋
日期:2021-09-16
閱讀全文
教你如何做紅燒肉,紅潤鮮亮,不糊不苦
【炒糖色的技巧】平時我們炒糖色,都是直接把冰糖下鍋,開小火把冰糖炒化,不僅浪費時間,還容易把糖色炒糊,顏色發黑,味道發苦...
標籤:
糖色
冰糖
炒糊
大廚
顏色
日期:2021-09-15
閱讀全文
做紅燒肉,別隻會用白糖和醬油上色,大廚教你用它,色澤紅潤漂亮
一般來說,做紅燒肉,1斤肉,用1-2克紅曲米粉就可以了,顏色特別漂亮...
標籤:
紅曲米
上色
紅燒肉
糖色
醬油
日期:2021-09-14
閱讀全文
紅燒肉做不好?炒糖色是關鍵,掌握這2個秘訣,軟爛爽口不油膩
紅燒肉肥而不膩,入口即化,富含膠原蛋白,是老少皆宜的美食,但是要想做好紅燒肉,還真不容易,以前自己在家做,做出的味道和色澤都差了好多,又黑又膩,後來我專門拜了一個師師,就是這樣我在廚師朋友的指點下,炒糖色還失敗了兩次才成功...
標籤:
紅燒肉
糖色
小蘇打
肉塊
冰糖
日期:2021-09-14
閱讀全文
紅燒排骨做不好?關鍵在於這一步,做好了讓你廚藝提升一個檔次
另外,小編覺得做菜一定要心情好,如果是一個大廚,吃一道菜,他能夠吃出做這道菜的人失戀了,雖然有點誇張,但還是有道理的,因為心情不好,做的菜都是苦的,所以一般飯店的老闆都不敢惹廚師,要不然菜不好吃,就會影響飯店的生意...
標籤:
排骨
糖色
道菜
冰糖
紅燒
日期:2021-09-14
閱讀全文
一道獨特的蜂蜜麻山藥,巧妙運用蜂蜜和冰糖,全家人都愛吃
麻山藥洗乾淨把皮刮掉,大家在去皮的時候一定要戴上手套,因為麻山藥的汁液又稠又多,黏液裡含一種物質叫植物鹼,讓面板過敏的人感覺會有刺癢,讓人很不舒服...
標籤:
山藥
糖色
大家
熬製
枸杞
日期:2021-09-14
閱讀全文
做紅燒肉,謹記“3竅門”,肉塊紅亮不發黑,吃著不柴不膩口
導語:做紅燒肉,謹記“3竅門”,肉塊紅亮不發黑,吃著不柴不膩口紅燒肉,一碗很實在的豬肉,很多人愛吃,特別解饞,好吃過癮,一般大一點的飯店裡都有這道菜,往往包桌請客的時候,紅燒肉是硬菜之一,特別惹人喜歡,非常搶手...
標籤:
紅燒肉
肉塊
糖色
竅門
紅亮
日期:2021-09-13
閱讀全文
炒糖色不失敗這樣做!這3招小秘訣,讓滷肉、紅燒肉更油亮好吃!
修煉中的廚藝新手們,不能不會這道國民美食,這次整理了最關鍵的「炒糖色」,以及讓滷肉更好吃的小訣竅,趕快手刀筆記起來...
標籤:
滷肉
糖色
豬肉
花生醬
好吃
日期:2021-09-13
閱讀全文
百吃不厭的黃燜雞製作方法,這麼做比飯店好吃很多倍
主料:雞腿、香菇、青椒輔料:姜、料酒、幹辣椒、蔥、雞精、生抽、老抽、蠔油、冰糖製作步驟:1...
標籤:
老抽
幹辣椒
糖色
冰糖
香菇
日期:2021-09-12
閱讀全文
紅燒雞爪像我這麼做,軟爛脫骨香濃入味,好吃到連骨頭都不放過!
第6步:加入蔥薑蒜、八角、幹辣椒,生抽,蠔油大火翻炒均勻第7步:加入清水,沒過雞爪,再少來點十三香,鹽,雞精調味...
標籤:
雞爪
翻炒
去腥
姜蒜
糖色
日期:2021-09-12
閱讀全文
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