全家人早餐就愛吃“它”，色澤金黃，綿軟香甜，營養又好吃！

【杏仁小餐包】食材準備：高筋麵粉300克、全麥麵粉35克、清水150克、雞蛋50克、細砂糖45克、奶粉35克、酵母3克、老面50克、鹽3克、黃油30克、蛋液（刷表面）適量、杏仁片（表面裝飾）...

標籤：小餐杏仁麵糰蛋液老面

日期：2021-09-25閱讀全文

早餐不求人!大叔教你經典原味貝果,簡單易學,比甜甜圈好吃~

這次特別分享簡單配方，可以省去一些朋友一頭霧水的狀況，比例有一滴滴微調，但影響不大，這是我們家的常備早餐，低油低糖又快速，很適合時間不多的我，老面非常簡單，只需前一天搓揉起來即可，有新增老面的麵包吃起來就是不一樣，一起來看看怎麼做～食材：高...

標籤：貝果老面發酵鮮奶酵母

日期：2021-09-05閱讀全文

吐司總做不好，不是斷筋就是不長個，建議你試試這方法肯定能成功

今天分享一個紫薯吐司，成品超級柔軟，導致都沒法切片，這個吐司我做了五個才成功，前四個都是前面好好的，但是吐司二發到距離模具八分滿的時候就會出現表面斷筋的情況，而且烤了還不長個，進去多大烤完還多大，一開始我以為是擀卷的時候鬆弛不夠，後來充分松...

標籤：吐司紫薯老面麵糰保鮮膜

日期：2021-09-05閱讀全文

減肥還想吃麵包？不加油不加糖，無花果全麥麵包絕了！

接下來，我們開始製作主麵糰，把酵母和鹽取出來，其餘提到的食材全部倒入在麵包機裡面，慢慢地就會成團狀...

標籤：歐包老面我們麵糰麵包

日期：2021-06-27閱讀全文

春天，想吃老面饅頭不要出去買，教你在家做，柔軟勁道，零新增

說起饅頭，我就想起柔軟勁道的口感，因為饅頭是我們的主食，那麼饅頭也分為好幾種，比如原味饅頭、巧克力饅頭、南瓜饅頭、花捲等等，今天我給大家帶來一道家庭版老面饅頭，自己做的老面饅頭吃起來柔軟勁道，而且越嚼越香，做這道老面饅頭的時候，不需要加酵母...

標籤：饅頭老面麵糰醒發柔軟

日期：2021-04-02閱讀全文

麵食想要暄軟蓬鬆，只放酵母是大錯，加點它，放涼了都不會變硬！

沒錯，這個多加的東西就是老面，在發麵的時候，加入一些老面不僅能夠加快酵母的發酵速度，而且還會讓發出來的麵糰變得格外柔軟，做出來的麵食看上去會更加地蓬鬆暄軟，吃起來口感會更加香濃，一口氣連吃好幾個都沒什麼問題，老麵糊冷藏好了，要用筷子攪拌幾下...

標籤：麵食發麵老面酵母蓬鬆

日期：2021-03-27閱讀全文