美食：腐竹做著簡單，容易上手，味道卻不一般，吃了這頓想下頓

燒腐竹一般都是用五花肉來燒，腐竹吸收豬肉的脂肪和油脂，這樣就更好吃，大家一般都是這麼認知的、也是這麼做的，但是用五花肉燒腐竹我一直都覺得特別浪費，腐竹吃完了，盤中的五花肉還是那麼多，捨不得丟掉，在冰箱中多放幾天，放的時間久了也就丟掉了，實在...

標籤：腐竹放入荷包蛋泡發雞蛋

日期：2021-09-25閱讀全文

泡海帶時，別隻知道用清水，飯店大廚教你絕招，10分鐘輕鬆泡好

泡發海帶的時候，別隻會用清水了，飯店裡的大廚教了我一個絕招，泡發速度果然快了不少，大家想不想學一下呢...

標籤：海帶泡發清洗清水淘米水

日期：2021-09-22閱讀全文

泡腐竹，不要放水裡就泡，學會飯店的方法，不夾生，時間短

泡腐竹，千萬不要放水裡就泡，學會飯店的方法，不夾生、時間短，泡腐竹應該用冷水泡發，很多人為了圖快，用溫水甚至開水泡發，這樣會導致腐竹結構破碎，不完整，吃起來軟爛沒有口感，泡腐竹的時候，先把腐竹掰成6釐米的小段，不要整個丟入水中，遇到有彎曲的...

標籤：腐竹泡發飯店發好均勻

日期：2021-09-21閱讀全文

涼拌腐竹,很多人容易疏忽這一步,掌握技巧後腐竹入味又勁道

——烹飪小貼士——今天和大家分享的涼拌菜“涼拌腐竹”就製作好了，做出來的腐竹口感筋道，香辣好吃，再加上黃瓜和木耳，讓這道菜吃起來更加的清香味美，天氣炎熱，製作這樣一道涼拌菜，特別的爽口，下飯下酒都相當的棒...

標籤：腐竹步驟木耳泡發黃瓜

日期：2021-09-21閱讀全文

泡腐竹時，別隻會加水！多加一步，腐竹美味不夾生，怎麼做都好吃

加入10克生抽和蠔油，5克老抽和食鹽，2克白糖和適量清水，再把炸好的腐竹倒如鍋中燉煮1分鐘，讓腐竹吸收鹹香的湯汁，出鍋前淋入水澱粉翻拌收汁即可...

標籤：腐竹泡發倒入食材10

日期：2021-09-21閱讀全文

這才是泡發腐竹的正確做法，泡發速度快，泡好的腐竹還很有韌性

然後我們把掰成段的腐竹放到30度左右的溫水中，水裡加入少許食鹽，加入食鹽不但可以加快腐竹泡發的速度，還可以增加腐竹的韌性，這樣泡好的腐竹口感會非常好，不會軟趴趴的...

標籤：腐竹泡發韌性食鹽熱水

日期：2021-09-21閱讀全文

只需3步教你辨別真假腐竹，好食材造就好味道

【素炒腐竹】【主要食材】腐竹段、黃瓜、香菇、蔥、蒜【調料】鹽，蠔油、澱粉水製作步驟：1、腐竹提前泡發，以沒有硬心為好，泡發腐竹時水中可以放一勺鹽，能減少泡發的時間...

標籤：腐竹黃瓜泡發香菇豆製品

日期：2021-09-20閱讀全文

不要再說猴頭菇苦了，那只是你沒掌握泡發方法

第二步：放入容器內，加水浸泡半小時，將泡發的猴頭菇撈出，用手擠出猴頭菇的黃水，擠幹水分即可（第一次浸泡的時候，用淡鹽水或者淘米水，去苦味效果會更好，可以將水稍稍煮一下，稍放冷變成大約30~40℃的溫水，但不能用沸水，會影響菇中的活性成分）...

標籤：猴頭菇泡發浸泡擠幹撈出

日期：2021-09-19閱讀全文

“蔥燒海參”的這些知識你都知道嗎？下次吃飯時可以講給朋友聽！

國寶級烹飪大師王義均與徒弟董振祥合影意境菜蔥燒海參裡的海參選用山東附近海域裡所產的刺參，它色澤豔麗，口感筋道，營養豐富，是海參中的上品...

標籤：海參蔥燒道菜王義泡發

日期：2021-09-18閱讀全文

粵菜常見靚湯「花膠響螺燉瘦肉」，在家怎麼做？

做花膠響螺燉瘦肉，最難的一步，大概就是要泡發花膠，這個需要時間，不能偷步更不能偷懶，花膠泡發的質量影響到花膠的口感...

標籤：花膠泡發瘦肉可以燉湯

日期：2021-09-17閱讀全文

秋天食補吃什麼好？快收下這份燕窩食譜

這裡推薦幾款秋季燕窩食譜給大家冰糖雪梨燉燕窩作用：美容抗衰，生津養肺， 潤腸通便材料：雪梨，燕窩，冰糖適量做法：事先融化好冰糖水，雪梨洗淨去核，挖掉小部分梨肉，燕窩泡發撕成細條放入雪梨中，加滿純淨水放入蒸鍋中大火蒸煮30分鐘，出鍋前加入冰糖...

標籤：燕窩泡發放入冰糖水桃膠

日期：2021-09-17閱讀全文

木須肉片原來是這樣炒的，可能之前我們都理解錯了，要用這個

今天我們要用到的食材很簡單，就是黑木耳和肉，越簡單的食材做法也就會很簡單了，所以這道木須肉片並不像想象中的那麼難，現在我們先處理一下食材，為了節約時間，木耳最好提前一點泡發，比如說今天中午要做最好昨晚上或者今早上起來泡發，今天下午要做那就在...

標籤：木耳泡發食材木須肉肉片

日期：2021-09-13閱讀全文

吃了這麼多泡麵，為啥面都是彎的，沒有直的呢？很多人不知道

上面就是泡麵為什麼要做成彎曲的原因了，很多人不知道，看完漲知識了...

標籤：彎曲泡麵麵條掛麵泡發

日期：2021-09-11閱讀全文

日常午餐2菜1湯,在都市裡做的農家菜,有老家味又省錢

此時幹豆角已變得非常柔軟且飽滿【幹豆角燒肉步驟】1、五花肉切1釐米厚的片，幹豆角切小段，姜蒜切粒2、熱鍋涼油爆香姜蒜幹辣椒，涼油煸炒香味釋放更充分，也不容易炒焦3、下入五花肉炒香炒出油脂，五花內邊緣變金黃4、加入幹豆角翻炒，讓幹豆角裹上油脂...

標籤：豆角燒肉涼油泡發燒煮

日期：2021-09-08閱讀全文

含鐵量是菠菜的30倍！素中之王，一步做錯竟然變毒菜千萬別忽視

這樣就相當於把泡黑木耳的水變成了營養水，空氣中的細菌或黴菌就會落到營養水上並在裡面產生毒素，人吃了就會有中毒的風險...

標籤：木耳黑木耳泡發毒素花菜

日期：2021-09-07閱讀全文

泡腐竹，不要放在水裡就泡，廚師長教你一招，簡單快速不夾生

【腐竹炒肉】準備材料：腐竹、豬肉、青紅椒、大蒜、郫縣豆瓣醬、鹽、生抽、料酒、澱粉1、腐竹用上面的方法泡發好備用，準備一塊裡脊肉，將其切成片，然後放上適量的澱粉、生抽和料酒，抓勻後醃製一小會...

標籤：腐竹泡發紅椒放到生抽

日期：2021-07-01閱讀全文

泡發銀耳，是整朵泡還是撕碎泡？很多人做錯，難怪銀耳粥不出膠！

有很多人他們在發言的過程中，也都會把銀耳撕碎之後在泡發，覺得撕碎之後也就能夠加快銀耳的出膠速度了，但是實際上這個做法也並不是特別正確的，因為把要撕碎之後再進行泡發在泡發的過程中也會出現一些雜質，這些水裡的雜質也就會直接把銀耳的出膠口給堵住，...

標籤：銀耳泡發撕碎出膠我們

日期：2021-06-25閱讀全文

又發生一起黑木耳中毒，罪魁禍首並不是大家以為的亞硝酸鹽

當食用泡發的銀耳、黑木耳、薯類製品和穀類發酵製品之後，出現以上症狀時，要儘量催吐，並及時送往醫院搶救，請醫生對症治療...

標籤：泡發黑木耳椰毒發酵單胞菌

日期：2021-06-22閱讀全文

腐竹好吃泡發不簡單,牢記3個技巧,簡單快速泡發,勁道不夾生

有些人貪圖時間快，就會選擇直接使用開水進行浸泡，但是這樣子的處理方法一定是不對的，因為開水浸泡出來的腐竹，就很容易出現夾生的情況...

標籤：腐竹浸泡處理泡發夾生

日期：2021-06-10閱讀全文

買木耳時，內行遇到這4種問題木耳，再便宜也不買，品質差不健康

如果食用了發黴的木耳，會損害我們的健康...

標籤：木耳比較黑木耳泡發便宜

日期：2021-05-29閱讀全文