什麼糧，是釀酒最好的糧食？

丹寧主要在皮裡，糯高粱皮厚粒小，丹寧含量多，在釀造過程中，發酵工藝能使它在發酵過程中形成兒茶酸、香草醛、阿魏酸等茅臺酒香味的前驅物質，最後形成醬酒特殊的芳香化合物和多酚類物質等，讓酒香氣更濃，口感更佳...

標籤：高粱紅纓含量小紅糧皮厚

日期：2021-09-06閱讀全文

黔莊酒業：醬香型白酒的成本詳解

糧食成本：指定的當地優質高粱為原料（不破碎或破碎20%），用小麥來製作高溫大麴當糖化發酵劑，整個製作週期需要兩次投料、高溫堆積，採用條石築的發酵窖，經九次蒸煮、八次發酵、七次取酒，採用高溫制曲、高溫堆積、高溫發酵、高溫流酒的特殊工藝...

標籤：發酵酒麴高粱醬香型下沙

日期：2021-06-20閱讀全文

文學語言對日常語言的反叛與挑戰

即便把作品弄成明白如話的風格，也是要經過加工與創造，並不是直接拿口語入作品，也不是作家對生活真實的描述，而是加入了作家的主觀意識形態，對生活進行了深刻的觀察與琢磨，最終用自己文學化的語言描述出來，但已經和日常口語不一樣了...

標籤：語言文學語言日常口語高粱

日期：2021-05-15閱讀全文

江邊釀造小曲白酒 江小白自信自謙有品有料

好酒來自於好原料，為了從源頭上確保江小白的優秀品質，江小白在投入巨資建立的全產業鏈的上游建起了江記農莊，江記農莊的“高粱產業”主要包括高粱品種研發、核心種植示範基地建設和高粱種植輻射區擴充套件，其中專案規劃核心面積5000畝，示範種植面積2...

標籤：江小白高粱江記酒莊白酒

日期：2021-05-12閱讀全文

以前是家庭主食，現在用來烤酒，高粱為什麼從餐桌中消失了？

但是高粱的口感有點差，有細微的苦澀感，吃起來沒有大米和麵粉那樣順口，隨著我國大米和小麥種植面積的增加，產量不斷提高，因此，食用麵粉和大米的人越來越多，而喜歡吃高粱的人漸漸少了，因此種植面積就減少了，最後從大眾主糧變成了稀缺品...

標籤：高粱種植因此紅高粱消失

日期：2021-05-07閱讀全文

保護利用土地 種瓜種糧兩不誤

利用種植西瓜的間歇期，積極發展紅高粱、馬鈴薯種植，同時開墾荒坡荒地、拓展種植面積，保護並利用好每一寸土地，這是沿灘區九洪鄉近兩年來實施的產業調整戰略...

標籤：西瓜高粱種植九洪鄉馬鈴薯

日期：2021-04-19閱讀全文

都喝糧食酒？我自釀自喝每月都用二百斤糧食，耕地全種高粱也不夠

”“這個茅臺酒廠，他那個醬香酒出酒率吧，號稱是七斤糧食出一斤酒...

標籤：高粱糧食成本那個這個

日期：2021-04-17閱讀全文

農民都進城了，灶王爺怎麼辦？社會變革下的傳統文化去與留

另一個是“打發灶爺爺上天”，把貼在灶邊的灶王爺神像揭下來，在香臺上點一炷香，再用高粱杆扎一匹馬，和灶君神像一起焚化，最後放一掛鞭炮，跪在香臺前唸叨一句“灶爺爺光說好別說孬，上天言好事，下界保平安”...

標籤：灶王爺高粱扎馬灶君爺爺

日期：2021-04-08閱讀全文

生產成本上漲疊加高粱大減產？醬酒一線調研揭開真相

塗佑能介紹，目前貴州其他地區也在公司訂購了紅纓子高粱種子，比如畢節、習水、黔東南、黔西、金沙等地區，今年貴州省高粱種植面積預計達到250萬畝，其中遵義預計可達160萬畝...

標籤：高粱種植萬畝醬酒習水

日期：2021-04-08閱讀全文

茅臺酒這麼貴，為什麼還供不應求呢？

茅臺酒是天然的發酵的純糧食酒，是醬香型白酒的典型代表，無新增，雖也為勾兌酒，但與勾兌酒精有實質區別...

標籤：茅臺酒勾兌10一邊高粱

日期：2021-04-06閱讀全文

塗舍知識丨坤沙、碎沙、翻沙和竄沙有什麼區別？

常說的坤沙、碎沙、翻沙和竄沙，其實是指醬香酒白酒的四大種類，其他香型的白酒一般不存在這種說法...

標籤：沙酒碎沙酒高粱工藝醬香

日期：2021-03-28閱讀全文

粗食纖維新吃法，高粱粉輕食餅乾，孩子喜歡吃，營養又好吃

【菜品】黑白芝麻高粱麵餅【配料】高粱面250g、普通麵粉40g、黑白芝麻適量、開水適量【烹飪步驟】1、首先，將高粱粉倒入容器中，這裡要找稍微大一點的容器，太小的話，會將麵粉迸濺到灶臺上...

標籤：麵粉芝麻高粱白麵主食

日期：2021-03-25閱讀全文

仰韶酒話：為什麼說酒是“糧食精” ？

在白酒圈裡一直流傳著這樣一句話“酒是糧食精，越喝越年輕”很多人認為這是一句勸酒詞但這句話相當有道理的酒是從糧食中提取的精華所以稱為是“糧食精”就此如仰韶彩陶坊採用九種優質原糧歷經九九八十一道工藝最後釀造出四好品質的好酒今天小編就跟大家聊一聊...

標籤：小米大麥大米高粱含量

日期：2021-03-24閱讀全文

飛天茅臺真的值1499嗎？

有人說，茅臺的原材料是紅纓子高粱與外地高粱比，紅纓子高粱顆粒飽滿皮厚耐煮澱粉高釀出來的酒口感醇厚紅纓子高粱有人說，從茅臺鎮到仁懷市雖然距離不遠但是同一時間段相同的釀製方法出來的醬香酒口感都是不一樣的茅臺鎮還有人說，茅臺的工藝獨特經過九次蒸煮...

標籤：茅臺2600高粱紅纓1499

日期：2021-03-23閱讀全文