做花椒油時，第一步就油炸花椒？方法不對，難怪油不香不麻還發苦

大家以後做花椒油時，只要將花椒用熱水浸泡3分鐘，然後按照我上述的配方和方法做花椒油，保證你能做出又香又麻的花椒油...

標籤：花椒油花椒浸泡放入不麻

日期：2021-09-27閱讀全文

炸酥肉時，牢記放“3樣料”，少一樣都不正宗！

再來準備所需的3樣必不可少的料，它們分別是花椒、雞蛋、紅薯澱粉，紅薯澱粉和雞蛋都是現成的，準備好待用，而花椒用乾花椒，將乾花椒放進鍋中，小火炒出香味，盛出來後，放搗蒜器裡搗碎，它是炸酥肉的關鍵，用現做的花椒碎，而不是用花椒粉，不然味道差很多...

標籤：澱粉麵糊紅薯豬肉花椒

日期：2021-09-26閱讀全文

葫蘆肉三鮮水餃

用料黑豬肉 800克葫蘆 1/6個木耳 5克韭菜 1小把磷蝦乾 50克雞蛋 1個蔥 1根姜 4片花椒 20粒鹽 5勺十三香 適量蠔油 2勺生抽 適量澱粉 1勺麵粉 適量清水 適量做法步驟1、準備食材： 1...

標籤：花椒肉餡適量蠔油生抽

日期：2021-09-26閱讀全文

花椒除了調味以外的4個“值錢作用”，看看漲知識，告訴家人知道

您還知道花椒有哪些作用，歡迎留言和大家一起分享...

標籤：花椒冰箱臭味可以作用

日期：2021-09-25閱讀全文

炸酥肉“3步2調料”是關鍵，保證香酥可口，鮮嫩多汁，比買的香！

【炸酥肉】準備新鮮豬肉、雞蛋、花椒、啤酒、蔥姜、食鹽、生抽、麵粉、澱粉、食用油...

標籤：花椒裡脊肉糊糊口感酥脆

日期：2021-09-25閱讀全文

這食材又稱“鳳尾”，低卡高維生素，簡單熗炒，1分鐘成就美味

03熗炒油麥菜主料：油麥菜500克配料：蒜10克、乾紅辣椒5個、花椒3克調料：植物油40克、鹽2克、白糖2克（可選）、味精或雞粉2克（可選）說明：所有標註“（可選）”用料，請根據個人愛好自由選擇...

標籤：油麥食材紅辣椒蒜末花椒

日期：2021-09-25閱讀全文

香料如何搭配？很多人都放錯了，你放對了嗎

蒜頭蒜常用於提味的作用，還可以起到防癌的作用，一般我們都是在炒菜前放蒜，常用於切片或切碎之後進行爆炒讓其出香味，再放菜進行爆炒，這樣不僅可以搭配菜色，還可以增加菜餚的香味...

標籤：菜餚花椒香料陳皮去腥

日期：2021-09-24閱讀全文

七道狂熱江湖菜，味道絕贊！

鍋留底油，下花椒、蒜米、姜米和小米辣碎先炒香出色，再放入子薑絲、紅朝天椒節和青尖椒節炒香，隨後下兔肉並摻適量鮮湯稍煮，其間加鹽、料酒、雞精和味精調好味，出鍋裝盤時撒香菜便好...

標籤：料酒花椒雞精底料味精

日期：2021-09-23閱讀全文

包酸菜餃子，記住2個字，保證油潤鮮香，飽滿多汁！

鍋裡倒入適量油，加入花椒炸出香味，將花椒油澆在酸菜餡上，攪拌均勻...

標籤：酸菜餃子倒入花椒五花肉

日期：2021-09-23閱讀全文

調製純肉餃餡，先打水還是先調味？大廚教你正確做法，別再搞反了

2、花椒麵一提到花椒麵，很多人會說，南方人很少吃，只有北方人才吃花椒麵，您這樣理解也沒錯，一方水土養育一方人，北方人大部分包餃子，都喜歡放十三香、花椒麵，花椒並不是四川的麻香，而是一股濃濃的清香味，在肉餡中往往有兩種使用方法，第一研磨成面，...

標籤：肉餡花椒香油花椒麵餃子

日期：2021-09-23閱讀全文

拌牛肉餡，直接放料酒就錯了，教你2小個竅門，鮮嫩多汁無腥味

5、把一大碗花椒水少量多次地倒入餡料中，每一次都必須等到前一次的水分被肉完全吸收進去再打第二次水，方法是必須順著一個方向轉圈地攪打上勁，一直打到牛肉餡完全喝飽了水，再也吸收不進去的狀態就可以了，一般情況下500克牛肉可以喝正常碗一碗的量...

標籤：牛肉餡料花椒鮮嫩可以

日期：2021-09-22閱讀全文

朋友聚會最愛吃的一道菜：花椒雞丁，麻辣開胃，下酒必備

8、下入炸好的雞塊，上火翻炒均勻，然後加入一瓶啤酒，上火小火收汁，加入適量的鹽、糖、胡椒粉、料酒調味...

標籤：雞塊花椒雞丁下入油溫

日期：2021-09-22閱讀全文

這道涼拌菜女人要多吃，不用開火，脆爽可口，主要是含熱量少

利用浸泡時間我們做一個糊辣油，這個糊辣油是這道菜的靈魂糊辣油製作：鍋燒熱加入乾淨的植物油，把辣椒和花椒放在一起，糊辣油主要是增香的，經過高溫炸香辣椒花椒會產生一種特殊的糊香味道，適合各種涼拌菜，油溫在180度的時候關火，然後趁熱澆在辣椒花椒...

標籤：辣油心裡美蘿蔔花椒涼拌菜

日期：2021-09-22閱讀全文

餃子餡怎麼調不幹,還能鮮美嫩滑,掌握好用料比例和順序是關鍵

餃子的餡料有很多種，不過不論魚肉餡、豬肉餡、海鮮餡、素餡和葷素搭配的餡，只要掌握好水、油和調味料的施放比例和順序，那麼調出的餃子餡都會不幹還能鮮美嫩滑...

標籤：肉餡餃子餡餃子花椒調製

日期：2021-09-21閱讀全文

雞腿這麼做，煮一煮，做鮮嫩可口的手撕椒麻雞，好吃還不長肉

【菜品名稱】：手撕椒麻雞【所需食材】：雞腿四隻，蔥薑蒜，桂皮，香葉，大料，胡椒粉，辣椒麵，花椒，生抽醬油兩勺，醋一勺，糖一勺，鹽適量，草果【烹飪步驟】：1、先來準備需要香辛料，因為雞腿只是單純的下鍋煮熟，少了爆炒調味的過程，所以香辛料最好準...

標籤：雞腿花椒加入撕椒麻雞

日期：2021-09-21閱讀全文

不管燉什麼湯，最好避開“3味料”，不僅有腥味，還會壞了整鍋湯

胡椒粉還有一些朋友在燉湯的時候，喜歡放上很多的胡椒粉，覺得可以去腥，並且提升肉湯裡面的香味，但實際上如果我們放了胡椒粉的話，不僅會起不到去腥的作用，可能還會讓腥味更重，並且會壞了一整鍋湯，所以我們最好是不要放胡椒粉這一味料的，尤其是在燉排骨...

標籤：燉湯去腥花椒吃貨胡椒粉

日期：2021-09-21閱讀全文

醃帶魚時，別隻會加料酒了！再加一點它，帶魚更香，還沒一點腥味

醃好的帶魚一定要用水清洗，不能直接裹澱粉，因為醃製好的帶魚，表面沾有很多腥水，不沖洗的話，炸的時候，腥水都進入到帶魚肉裡面去，會導致帶魚吃著很腥...

標籤：帶魚澱粉花椒醃製放入

日期：2021-09-20閱讀全文

薑汁蒜末，竟有意想不到的效果！

粗鹽熱敷是利用鹽的解毒涼血、消炎殺菌、驅風散寒的功效，透過區域性面板滲透，使體內氣血通達、恢復平衡，從而緩解疼痛，是非常好的止痛良方...

標籤：蒜末小編腳氣粗鹽花椒

日期：2021-09-20閱讀全文

豬蹄腥味的“剋星”，無論怎麼做豬蹄，加上一把，肉鮮嫩無腥味

做豬蹄的時候要焯水，焯水時，放上幾片陳皮和十幾粒花椒，再倒入一勺白醋，就能很好的去掉豬蹄的腥味了，若是還覺得有腥味沒除淨的話，在做的過程中，再倒入一碗用花椒泡的花椒水，完全可以去掉豬蹄的腥味了...

標籤：豬蹄腥味花椒倒入白醋

日期：2021-09-19閱讀全文

好吃的燜鍋雞，味道鮮辣入口鮮麻！

（可以多點油，直接把雞塊炸幹也行，我為了省勁直接炒啦）開始炒制，炒鍋中留少許底油，油熱把蔥薑蒜嗆一下鍋，加一勺豆瓣醬，炒出紅油，把清洗乾淨的香料倒入鍋中，炒出香味...

標籤：雞塊配菜香料花椒老抽

日期：2021-09-19閱讀全文