燉魚時，不要只會用料酒和啤酒了，換上“這1味”，去腥快更鮮嫩

所以，大家以後在燉魚湯的時候，不要只會加料酒和啤酒去腥味了，只要加上一些紫蘇就能解決了，去腥味快，魚肉還更加的鮮嫩...

標籤：魚肉紫蘇腥味去腥料酒

日期：2021-09-23閱讀全文

燉雞時，有人先焯水，有人直接燉？全不對！教你正確做法，太香了

第三步：水分炒幹後，倒入沒過雞塊兒的熱水，（一定要加熱水，冷水會讓雞肉收縮，肉質發緊不入味）再加適量料酒、味極鮮、放入香菇，翻拌均勻，蓋上鍋蓋，大火燒開...

標籤：燉雞塊兒雞肉料酒腥味

日期：2021-09-22閱讀全文

“龍利魚”鮮嫩無刺，小孩都特別愛吃，海鮮老闆：從不給家裡人吃

但明眼人一看就能分辨出來了，家裡有親戚是開海鮮攤位的，市場上一些無骨、無刺、冷凍的魚柳，十幾塊錢一斤的價格，看起來非常實惠，但他不建議購買這種魚，這種魚並不是龍利魚，而是巴沙魚，他自己從來是不會給家人和孩子吃這種魚的...

標籤：龍利魚沙魚少許10腥味

日期：2021-09-22閱讀全文

泡椒雞爪吃起來有腥味口感差？這1步沒有做對，會影響雞爪味道

其實在做泡椒雞爪的時候，需要放到鍋中稍微煮一下，這是為了將雞爪煮熟，在裡面加入一些調料，就能減少雞爪身上的腥味，吃起來味道自然是好很多...

標籤：雞爪調料腥味泡椒很多

日期：2021-09-22閱讀全文

教你做胡蘿蔔燉羊肉，三個小技巧，做法簡單，做出來湯鮮不腥羶

秋了，就要貼秋膘了，我家的羊肉就一定要吃的，羊肉可以配胡蘿蔔、冬瓜、玉米等一起燉煮，在燉煮羊肉時，很多人為了去除羊肉的腥味，喜歡加入各種調味品，但卻發現這樣做反而會影響整體的口感，其實在燉羊肉時放的料都很外行，羊湯館的老闆說要牢記其中的要領...

標籤：羊肉放入胡蘿蔔腥味步驟

日期：2021-09-22閱讀全文

炒豬腰，直接下鍋是大錯特錯，很多人不懂，難怪又老又柴，腥味重

大家好，歡迎來到百家號七禾美食秀，我們今天要說的是：炒豬腰，直接下鍋是大錯特錯，很多人不懂，難怪又老又柴，腥味重俗話說得好，豬的身上全是寶，包括豬的內臟也是好東西，甚至比豬肉還貴...

標籤：豬腰腥味口感蓋子下鍋

日期：2021-09-22閱讀全文

炒豬肝時，不要傻傻的直接下鍋，多加一步，豬肝滑嫩無腥味

這時候基本上都是要把豬肝放到鍋裡炒，但是小編不是這樣哦，小編會多加一步，這樣豬肝吃起來滑嫩無腥味，這一步就是要把豬肝放上澱粉，揉搓一會，揉搓好後放到清水裡沖洗兩遍，要確保豬肝清洗乾淨後放到鍋裡焯水，在放上白醋，料酒，焯好後同樣要放到水裡清洗...

標籤：豬肝小編滑嫩腥味清洗

日期：2021-09-22閱讀全文

燉鴿子湯時，很多人用錯了“水”！難怪不好喝，還沒營養

烹飪小貼士：1、所以在燉鴿子湯時，千萬不要將熱水放成了冷水，之前可能很多人用錯了水，導致燉出來的鴿子湯不好喝，還沒營養...

標籤：鴿子腥味清水好喝倒入

日期：2021-09-21閱讀全文

做清蒸魚時，大廚教你3個小技巧，魚肉鮮嫩好吃還沒腥味，收藏了

最後，把蒸魚豉油倒入魚盤裡，一道美味的清蒸魚就做好了，色香味俱全，味道鮮嫩好吃還沒腥味...

標籤：10鮮嫩腥味清蒸魚倒入

日期：2021-09-21閱讀全文

做涼拌海帶，這一勺加進去後，飯店大廚：腥味更重，簡直畫蛇添足

除了做湯和燉菜之外，我們平時吃到最多的肯定就是“涼拌海帶”了，海帶的口感軟脆，特別是肉質最厚的海帶頭涼拌起來更加好吃，不過，由於海帶是生長在海里的蔬菜，本身帶有一股海里特有的“腥”味，這種腥味再經過焯水等去腥處理後，就會變成一種“鮮”味，喜...

標籤：海帶涼拌腥味放入美食

日期：2021-09-21閱讀全文

豆腐和它一起炒！不放味精不放鹽，鮮香四溢飯掃光！雷打不動！

——【蝦醬炒豆腐】食材：豆腐半斤，蝦醬一勺，大蔥，香菜，辣椒末做法步驟：1：把豆腐切好，一般炒豆腐都會用漿豆腐的，漿豆腐會結實些，不易碎...

標籤：蝦醬豆腐調味料腥味下飯

日期：2021-09-21閱讀全文

做菜不用料酒的壞處

料酒一般用黃酒作為原料，加上桂皮、花椒、大料、砂仁等等香辛料加工而成，由於酒精度數低，有黃酒的營養，而且還有辛香料，所以在烹調中能很好的起到增香提味、去腥去羶的作用...

標籤：料酒腥味巨龍乙醇去腥

日期：2021-09-21閱讀全文

買料酒時，不管多便宜，只要包裝上有這幾個字，都是勾兌料酒

所以買料酒時，不管價格多便宜，只要包裝上有這幾個字，那就是勾兌料酒，想要提升菜品的質量，就不要買這種料酒，雖然優質料酒貴一些，但可以很好的去腥增香，買了很值，可只圖便宜，菜品得不到提升，還不如不買...

標籤：料酒去腥勾兌腥味菜品

日期：2021-09-21閱讀全文

大蝦以後這麼做，比白灼的入味，比椒鹽的好吃

將切好的蘿蔔絲放在鍋中，小火煸炒，加入少量的清水，將煎好的大蝦放進去，蓋上鍋蓋燜三分鐘，時間到以後鍋中汁水已經沒有了，用鏟子翻拌幾下，加入少許的明油，可以使蝦顏色更正，提升菜品...

標籤：大蝦蝦油蘿蔔絲鍋中腥味

日期：2021-09-20閱讀全文

給魚去腥，不要只會用料酒！教你正確方法，魚肉一點也不腥！

第一個地方：魚腥線魚腥線在魚身上，很多人都不知道，它可是魚腥味的來源之一，如果沒有去掉，烹飪好後就會很腥味大...

標籤：腥味魚鰓去腥地方去掉

日期：2021-09-20閱讀全文

家常燉帶魚加上它，不裹麵粉澱粉，帶魚醇香無腥味，用來下飯太香

【家常燉帶魚】【所需食材】帶魚、豬肉（肥瘦相間）、大蔥、生薑、大蒜、幹辣椒【調料】食鹽、料酒、生抽、啤酒、胡椒粉、白糖、米醋、雞精步驟一：帶魚如果買了進口帶魚的話，肉較厚，可以先用食鹽、料酒、胡椒粉、薑絲醃製10分鐘，瀝乾水分下鍋煎制...

標籤：帶魚家常腥味下飯醃製

日期：2021-09-20閱讀全文

為啥排骨焯水之後變得又腥又柴？看完大廚操作，原來我用錯水了！

其實我們自己在家焯燙的時候，都會想著節約時間，然後直接用熱水去焯燙，但其實這並不是正確的操作方式，我們應該要將排骨冷水放入到鍋裡，讓排骨與水同時加熱，這樣受熱才會相對均勻，肉質也不會變得很柴，內部的營養也不會遭受瞬間高溫的破壞，在取出腥味的...

標籤：排骨腥味營養燉排骨大廚

日期：2021-09-20閱讀全文

無論燉什麼肉，都別直接下鍋，多加2步，軟爛好吃又入味！

小技巧2：煎一下肉很多人都喜歡將肉進行焯水，雖然說也是可以去除腥味的，但是個人還是會更推薦，使用煎制的方法...

標籤：燉肉腥味好吃技巧血水

日期：2021-09-20閱讀全文

豬蹄腥味的“剋星”，無論怎麼做豬蹄，加上一把，肉鮮嫩無腥味

做豬蹄的時候要焯水，焯水時，放上幾片陳皮和十幾粒花椒，再倒入一勺白醋，就能很好的去掉豬蹄的腥味了，若是還覺得有腥味沒除淨的話，在做的過程中，再倒入一碗用花椒泡的花椒水，完全可以去掉豬蹄的腥味了...

標籤：豬蹄腥味花椒倒入白醋

日期：2021-09-19閱讀全文

最後說一遍！做清蒸魚別再放鹽了，很多人做錯，難怪魚肉老有腥味

為什麼說放鹽是錯誤的，因為鹽會使魚肉中的水分流失，魚肉中沒有了水分那魚肉就會變老的，這樣就會影響口感的，而且也會加大魚腥味的，其實想要魚入味，我們只需要加入生抽或者是蒸魚豉油就行了，加鹽完全就是錯誤的也是多餘的，去除魚腥可以加入料酒和蔥姜...

標籤：清蒸魚魚肉醃製入味腥味

日期：2021-09-19閱讀全文