1碗玉米麵2碗白麵，教您做香甜的紅糖鍋盔，皮薄餡多，做法還簡單

鍋盔大家都吃過吧！還記得上學時早餐最愛吃它了，早上起來稍微有點晚，媽媽就會給1毛錢，然後樂顛顛的跑到學校大門口買鍋盔，賣早點的人騎著一輛28大腳踏車，然後後面馱著一大箱子熱氣騰騰的鍋盔，感覺一聞到香味，口水就要流出來了。隨著人們生活水平的提高，現在凡是能想出來的食材都可以和鍋盔搭配起來，既能當主食又能當零食，今天洪洋也把鍋盔改良了一下，味道相當不錯，現在就把做法分享給大家。

1、玉米麵的營養價值非常的高，常吃粗糧對身體特別的好，首先我們準備150克的細玉米麵，300克的白麵，因為玉米麵本身黏度不夠，而且筋道不足，白麵的黏度好，勁道足，所以我們加一些白麵進去，提升一下口感。這裡我又加了1個雞蛋，然後再加4克的酵母，1勺白糖促進酵母的發酵，然後用大約250毫升的溫水先把酵母化開，邊到邊攪拌，攪成大面絮狀，淋入10毫升的熟油，最好是無色無味的那種，然後再下手把它揉成一個光滑的麵糰，放到陽光溫暖的地方開始發酵。

2、大約1個小時左右，用手戳一下，面不回彈，不回縮，並且裡面有豐富的蜂窩組織，這就說明它已經發好了。面板上撒上少許的乾麵粉，然後把面多揉一會，排排裡面的空氣，再搓成長條，切成均勻的劑子，然後依次把每個劑子都向裡翻轉按壓揉圓，再擀成中間厚邊緣薄的圓餅。

3、小碗中準備一些紅糖，要是有疙瘩就用勺壓一下，再加1大勺的麵粉，這樣會避免在做餅時，紅糖流出來。接著我們拿一個擀好的麵皮，放上兩勺的紅糖餡，再像包包子一樣把它包起來，收口處有多餘的面就給它揪下去，一定要捏嚴哦！然後再用手按一按，我們的餅伾就做好了，扣上保鮮膜進行二次餳發。

4、大約15分鐘，面伾已經餳好了，拿起來輕飄飄的，電餅鐺提前預熱，抹上薄薄的一層油，然後再下入餅伾，餅伾和餅伾之間留點空隙就行，把餅伾的上層也抹油，這樣可以鎖住麵餅中的水分，然後扣上蓋，用小火烙3分鐘。

5、時間到後我們把餅翻面，然後再用小火烙三分鐘，用鏟子按壓小餅快速回彈，證明它已經熟透了，可以出鍋了！看著是不是特別的誘人，雖然吃不出小時候的味道了，但是吃上自己烙的鍋盔，心裡還是美滋滋的。我們的紅糖鍋盔就做好了，特別的暄軟又好吃，老少皆宜，而且做法還簡單，有時間您也試試吧！

食材清單：（玉米麵150克、白麵300克、雞蛋1個、水250毫升、酵母4克、小蘇打1克、白糖一勺、紅糖適量、食用油適量）洪洋溫馨提示：1、紅糖裡面放的麵粉不能多，多了紅糖餡會發乾的。2、烙餅要鍋熱後才能下入餅，千萬不能總翻面哦！3、和麵水的多少要根據自己家麵粉的質量，或多或少適量的調節一下。好了，今天的美食就分享到這，我是洪洋，一個熱愛生活，熱愛美食的人，如果您覺得好，就請留個贊，要是感覺有用，就請收藏，要是有不對的地方或者您還有更好的想法，就請您留下寶貴的意見，謝謝大家了，您的支援就是洪洋的動力，我們明天不見不散！本文由“洪洋美食日記”原創制作，未經允許嚴禁搬運抄襲