午餐｜多一人吃飯,懶得去買菜,看看家裡現有的食材做了幾個菜?

早上剛起來沒一會，正在廚房切著西紅柿，先生說一會塗大哥來我們這邊走路，叫我動作快點，吃完就要去公園。於是就有了這份15分鐘做好的簡單早餐。

紫薯去皮洗淨切小段放蒸鍋蒸制，饅頭和清洗過的雞蛋一同放入蒸屜，上汽後蒸8分鐘，先取出雞蛋，其它繼續蒸至紫薯軟熟即可。

【西紅柿濃湯】

①、西紅柿2個洗淨，切除頂部的蒂，再切成小塊，紫洋蔥小半個，洗後切小片，小土豆1個去皮洗淨切薄片

②、料理鍋里加少許油，下入洋蔥120度炒3分鐘出香味，加入西紅柿和土豆片，2杯開水，100度煮10分鐘土豆片煮熟即可

③、加入2克鹽，磨入少量黑胡椒，40秒鐘打成細膩的湯汁即可。

吃罷早餐，先生穿上外套出門，我收拾廚房。估計著過會該叫我燒午飯了。果然不出我預想，他們走後不到半小時，我便收到資訊：在我們家吃午飯，簡單做點就行。

既然說簡單，我也就不準備出去買菜了，現在的我內心很平淡沒有消費的慾望，日子也過得節儉了，凡事只要簡單就好。食蔬儘量先清理冰箱裡的，取半隻土雞，做當歸燉雞，前兩天泡發的一盆筍乾正好可以燒了，解凍一塊五花肉，筍乾燒肉便是老家的味道。冷藏室還有幾棵小油菜，齊活，也算是葷素搭配，都是自家人實惠家常吃合口便好。

當歸濃郁的藥香味，我特別喜歡，燉雞味道濃。先生開門進屋，大哥就問燉了什麼香氣那麼濃郁，我笑而不答。開飯將雞湯端上桌，深受喜歡，雖然他們喝完一碗湯都沒分辨出我到底加了什麼，就是覺得雞湯味道清淡而鮮，香氣濃濃的好喝。

趕中午吃燉的時間有點短，雞湯的火候還差了些，倒也清口不油膩。前兩天燉的一鍋當歸蓮子土雞湯色澤金黃，味道鮮香濃郁，具體做法點選閱讀參考燉雞湯是涼水下鍋還是開水下鍋？做對了雞肉鮮嫩，湯金黃鮮香濃郁

蔬菜大火爆炒，加一點鹽調味，有菜的原汁原味，口感也脆嫩。小油菜一片片掰下來洗乾淨，用手撅小段，菜梗和葉分開，木耳泡軟，炒鍋燒熱加油，油溫6成熱下入薑絲爆香，一隻手往鍋裡倒木耳，另一隻手拿鍋蓋，木耳入鍋後馬上蓋上鍋蓋燜2分鐘，這樣既不會被油濺到手，木耳的口感也軟，接著加入菜梗，少量辣椒粉快炒半分鐘，然後加入葉子翻炒幾下，加鹽調味即可。

自從低消費後，家裡的乾貨在逐漸消耗，隔段時間抓兩把筍乾泡一泡煮一煮，然後加五花肉燉煮，筍乾吸足了五花肉滲出的油脂變得鮮香軟嫩，五花肉則是肥而不膩。吃飯時，大哥說筍乾吃起來挺嫩挺軟的，而他自己燒過幾次又乾又硬，問我是是怎麼泡發的筍乾。

泡發筍並沒有技術含量，只是需要足夠的時間，清水浸泡兩天，每天早晚各換水，再用壓力鍋煮半小時放置自然冷卻後換清水再浸泡一天，筍乾充分吸水變得飽滿厚實，再燒煮既入味又有脆嫩口感。筍乾燉肉的做法在之前的食譜分享裡有寫過，需要看可翻閱。

小魚乾是前段時間先生饞這一口剛買的，爆炒幾下做成香辣口，有小時候的家裡味道，下飯。

小魚乾清水浸泡10分鐘，瀝乾水，熱鍋加油，加入姜蒜幹辣椒段爆香，接著加入小魚乾，大火爆炒幾下，沿鍋邊烹入2勺料酒，加鹽半勺辣椒粉翻炒均勻即可。

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