家有孩子,寧可不吃肉也要吃它,1個勝過6個雞蛋,益智明目助生長

如果你在飯館裡碰見了這道美食，相信你一定會分享給家人的，不僅好看，還特別的開胃下飯，我家孩子就特饞這道菜，有了第一次的品嚐之後，每個禮拜都要點名來一次，怎麼吃都不會膩。

這道菜口感香脆有嚼勁，裹上滿滿的汁液後，真是一口一個越嚼越香，誰吃都停不下來。

其主食材便是被稱為“卵中佳品”的鵪鶉蛋。

提及鵪鶉蛋，雖然很多人常吃它，但可能從未仔細研究過鵪鶉蛋的營養價值，日本《養鶉》一書曾把鵪鶉蛋與人參並論為佳品，可見其營養價值之高。

的確，鵪鶉蛋的營養價值要高於其它禽蛋，特別適合體質虛弱、營養不良、氣血不足，以及處於生長髮育期的少年兒童食用。其中，鵪鶉蛋裡的所含的B族維生素、磷脂尤其豐富，含量均高於雞蛋，小孩每天吃五六個，特別有助於促進生長髮育。

另外，如果你失眠多夢，神經衰弱，貧血，都可以多吃點它。

對了，鵪鶉蛋還有美膚護膚的作用呢，所以，愛美的小姐姐們也可以多吃哦！

總之，它是營養很好的一種平民美食，雖然價格基本上是雞蛋的2倍，但是，基於其獨特的營養價值，此“動物中的人參”隔三岔五一定要吃一次哦！

至於吃法，清煮就很好吃了，不過，今天我們則要分享一道比較獨特的做法給大家。

虎皮茄汁鵪鶉蛋

【所需食材】

鵪鶉蛋，蔥，蒜，醬油，玉米澱粉，番茄醬，鹽，水。

【具體做法】

1、先將買來的鵪鶉蛋徹底清洗乾淨，之後下冷水鍋煮熟，從水來計時，一般6分鐘鵪鶉蛋就熟了。

2、煮熟以後，將鵪鶉蛋撈出，放入涼水中浸泡3分鐘。

之後再剝皮，蛋殼幾乎就能自動脫落下來，只需輕輕一撕，整個皮就掉下來了。

所以，煮熟的雞蛋一定要在涼水裡多泡幾分鐘才能迅速剝皮不粘連。

3、把剝皮後的鵪鶉蛋一個個地擦乾水分，我一般用廚房用紙擦拭。

之後，鍋里加入少許油，燒至六成熱時，把鵪鶉蛋放進去油炸。

炸至鵪鶉蛋表皮金黃且起皺，便可撈出。

炸鵪鶉蛋的時候，一定要保證蛋上沒有水滴，另外，最好拿鍋蓋側著擋一下，別讓油濺起來，因為鵪鶉蛋內外兩層，有爆炸的危險。

4、炸出來的鵪鶉蛋控掉油，最好找張廚房用紙墊在下面吸吸油，沒有就算了。

看這虎皮蛋，多漂亮的皺皺呀！

看著就特別有食慾是不是？

鵪鶉蛋本來煮一下吃就很美味的，但這種神仙級別的吃法，也是非常值得一試的，親測太好吃了，所以特來分享的。

5、提前準備好兩個碗。

澱粉水碗：放入兩勺玉米澱粉，加入小半碗水，攪拌均勻。

醬汁碗：加入4勺番茄醬，少許生抽醬油，鹽，1/4小碗水，攪拌均勻。

6、鍋內燒油，炒香蔥花和蒜，加入醬汁碗裡的混合液，翻炒一下。

加入鵪鶉蛋，隨著攪拌，讓鵪鶉蛋均勻地裹上醬汁。倒入澱粉水碗裡的混合液，勾芡收汁，就可以出鍋了。

出鍋後撒上綠色蔥花點綴裝飾，美美噠！

好了，今天的這道獨特美味我們就分享到這裡了，鵪鶉蛋是很有營養的東西，多買給孩子吃哦！

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