魷魚炒冬筍|蝦炒還是瞎炒?其實筍和魷魚也是絕配,趕快試試吧
這些日子經常爆料什麼長時間放在冰箱裡面不管是冷凍還是冷藏
都會滋生這個細菌那個微生物的,嚇人吶
不管是真的還是假的,我只是知道時間長了不新鮮是真的
趕緊翻翻冰箱裡面,冷凍著長時間不吃的
居然還有魷魚在最下面壓著
我都不記得什麼時間買得了,趕緊消化了它
看了看網上魷魚的製作方法:有炸的,有紅燒的,有麻辣的,就是沒有我需要的
我需要的是不能辣,不能炸,不能調料多
否則的話,吃不出魷魚特有的味道了
後來突然想到了和魷魚搭配的它,那就是
冬筍
冬筍澀麻中帶鮮甜,和魷魚特有的腥味加起來互相彌補,真的是妙不可言,
下面我就把這道家常的魷魚炒冬筍菜烹飪方法介紹給遠道而來的嘉賓,
也希望各位真的看完試一試,回來長按“贊”三秒火箭推一推,讓更多的朋友看到!
主要食材:冬筍(超市買的袋裝)、魷魚(鮮魷魚可不是魷魚乾兒)
輔料:蒜、姜、洋蔥頭、料酒、生抽、糖、鹽
烹飪方法:
1、冬筍切片、魷魚也切稍大片(魷魚用水焯完會縮小)裝盤備用
2、蒜、姜、蔥頭切好備用
3、調料汁調好備用:生抽+料酒+糖+鹽(您千萬別問我比例是多少,因為愛吃醬油味兒您就多放醬油,愛吃鹽您就多放鹽,愛吃甜口就多放糖,眾口難調的事情,憑感覺吧,我烹飪以少調料少鹽為主,畢竟不是經營飯店的)
4、先將切好的冬筍下鍋焯一下,時間控制在4分鐘,撈出備用
5、用焯完冬筍的水繼續焯一下魷魚,焯魷魚的時間控制在1分半以內,撈出備用
4、起鍋倒油,先放入備好的蒜和姜,爆香蒜和姜後放入蔥頭翻炒均勻
5、蔥頭翻炒完畢後,放入冬筍炒一下
6、再放入魷魚翻炒均勻
7、最後倒入調料汁給食材調味上色
8、翻炒出鍋嘍
溫馨小貼士:
1、筍焯水不要超過5分鐘
2、魷魚焯水不要超過1分半
3、姜和料酒是去腥,千萬不要省略
4、吃完記得刷盤子
以上烹飪美食獻給前來捧場賞光的貴賓們
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