做西紅柿炒雞蛋時，這些訣竅不能忽略，不然雞蛋不嫩，西紅柿不鮮

做西紅柿炒雞蛋時，這些訣竅不能忽略，不然雞蛋不嫩，西紅柿不鮮

這一段時間雞蛋的價格便宜了不少，婆婆聽說之後就連忙去多買了幾斤，雞蛋營養好吃，但是數量多了一時半會也是吃不完的，放入冰箱冷藏的保鮮期也是不長的，所以這幾天一家人是費盡了心思考慮這些雞蛋要怎麼吃呢。思來想去，我和孩子還是感覺西紅柿炒雞蛋最好吃了，隔三差五做一次，幾斤雞蛋應該很快就能解決掉了。

說到西紅柿炒雞蛋，這可是一道好吃又受歡迎的家常菜，上到老人下到孩子，相信應該沒有人會不喜歡吃吧。西紅柿酸甜多汁，不僅開胃好吃，還能給身體補充大量的維生素呢，而雞蛋含有大量的蛋白質以及其他多種營養物質，據說每天吃一個就能滿足身體一天對營養的需求呢。

這道西紅柿炒雞蛋不僅開胃下飯，它的做法也是很簡單的，不過不同的人做出來的味道也是不一樣的，有的人做的好吃，有的人做的味道和口感就差多了。由此可見，做這道簡單的西紅柿炒雞蛋也是需要小訣竅的，今天呢，小編就和大家分享2個不能被忽略的小訣竅，希望能夠幫助大家。做西紅柿炒雞蛋時，這些訣竅不能忽略，不然雞蛋不嫩，西紅柿不鮮。做西紅柿不能忽略的2個訣竅：

1、西紅柿洗乾淨以後，不要直接切塊下鍋炒，記得一定要用熱水燙一下，撕掉西紅柿的外皮，然後再切塊下鍋。因為西紅柿去皮後更容易炒出酸甜濃郁的湯汁，只有把這些湯汁翻炒出來，最後做出來的整道菜才會好吃。2、雞蛋打入碗中打勻成雞蛋液的時候，一定要記得把雞蛋打的均勻一些，並且打勻後的雞蛋液中一定要加入適量清水。因為只有這樣做，炒出來的雞蛋才會口感好，並且還是又滑又嫩的。【西紅柿炒雞蛋】

所需食材：西紅柿、雞蛋、蔥、清水、食鹽、食用油、熱水步驟一：西紅柿放入清水中洗乾淨，蔥剝皮洗乾淨切碎。步驟二：在西紅柿上面劃十字，用熱水燙一下，撕掉外皮切成塊。

步驟三：雞蛋打入碗中打勻成雞蛋液，繼續倒入適量清水攪拌均勻。步驟四：起鍋熱油，油熟後倒入雞蛋液，等到成型變熟，搗散盛出備用。

步驟五：起鍋熱油，油熟後放入蔥碎煸炒出香味，然後倒入西紅柿翻炒均勻。步驟六：一直翻炒到西紅柿出濃郁的湯汁，然後倒入雞蛋碎，撒入適量食鹽，翻炒均勻後即可盛出裝盤食用。