86歲奶奶醃的“神仙辣椒”，隨醃隨吃，酸辣脆爽，一盆不夠吃三天

辣椒是我們日常生活中經常會吃到的一種食材，它是一種很帶口味的蔬菜，吃法也是很多，可以當配菜也能當主菜，做好的虎皮青椒吃著香辣十足，是一道十分受歡迎的菜餚，而辣椒也是一種百搭的蔬菜，不管是搭配素菜還是肉還是雞蛋，做出來的菜餚味道都是很棒的，吃起來都是很開胃下飯，今天跟大家分享的是醃辣椒的做法。86歲奶奶醃的“神仙辣椒”，隨醃隨吃，酸辣脆爽，一盆不夠吃三天！

現在正是醃辣椒的季節，有很多的家庭也是會多買一些辣椒回家自己醃製著吃的，其實醃辣椒是一種很常見的辣椒的做法，很多地區都是有醃製辣椒的習慣，一般情況下大家在醃製辣椒時，都是將辣椒清洗乾淨，然後和各種的調料搭配在一起，放入乾淨的罐子裡面進行醃製，但一般都是需要等待一段時間才能吃到醃好的辣椒，今天給大家分享的這種醃辣椒的做法，隨醃隨吃。

在我們家每年都是要做醃辣椒的，而做醃辣椒的就是我的奶奶，奶奶今年也是有86歲了，年紀也是不小了，但身子骨卻很硬朗，奶奶每年都會給我們做醃辣椒吃的，全家人最愛吃的就是奶奶醃製的辣椒了，奶奶醃製辣椒的方法比較的獨特，她不選擇直接醃，而是將辣椒炒熟了之後再進行醃製，很多人恐怕都沒有試過這種醃辣椒的方法吧？

奶奶用她獨特的醃辣椒的做法，醃好的辣椒吃著酸辣爽脆，口感非常的好，奶奶一次醃三斤，三天不到就吃光了，我家一日三頓飯，餐桌上都少不了奶奶醃製的“神仙辣椒”，太下飯太好吃了，好了話不多說，一起來看看我奶奶醃製辣椒的做法，首先我們準備線椒1500克，生薑，大蒜，白糖，白酒，生抽，鹽，香油。

先把準備好的線椒清洗乾淨瀝乾水分，從剪刀剪去線椒蒂，接著切成辣椒圈，放入些許鹽醃出水分，接著將薑末，蒜末，香油，生抽放入乾淨的盆中，最後再倒入一勺子的高度白酒攪拌均勻，然後鍋中放入這樣的油，把辣椒倒入油中炒至斷生關火，最後再倒入攪拌好的混合調味料翻炒均勻，裝入乾淨的罐子最後再放入點白糖，蓋好蓋子，一個小時就可以吃了。用這種方法做出來的醃辣椒，味道非常的棒，輕鬆儲存三個月