這3道最硬的下酒菜，是花生米的“剋星”，一盤可以喝2斤酒

歡迎來到“美食小鋪”小天地，小物已經迫不及待，要和大家分享那些美食的小樂趣啦！很多人在吃飯的時候少不了酒，沒有酒吃飯是不完整的，不是白酒就是啤酒，多多少少都會喝一點，而且酒是可以增進人和人之間的感情的。不管是朋友一起還是親戚，在一起喝酒聊天都是可以加深感情的。不管是哪個年齡段的人，只要是能喝酒的人，就一定不會少這樣東西，往往喝酒的人都是知道花生米的，現在的下酒菜越來越多，花生米就沒什麼優勢了，過硬的下酒菜更多，所以花生米很難有人再喜歡了。

像現在喝酒的人不少，很多餐館就會做出各種各樣的飯前菜，也就是下酒菜，很入味的拍黃瓜是必不可少的。但是在外外面吃一碗這些下酒菜，真的划不來，在家裡和朋友一起聊天喝酒就會更加舒服，而且在家裡可以吃到很多自己喜歡的東西，買各種喜歡的食材，做喜歡的菜，是休息時候最有成就感的事。今天分享三道下酒菜，一起來看看吧。

第一道：麻辣毛豆要準備毛豆。小米椒、香蔥、大蒜，桂皮和八角等一些香料。把毛豆洗乾淨之後把頭尾剪掉，瀝乾水備用。大蒜切成片，小米椒和香蔥切成段。在鍋里加入食用油，油熱之後倒入小米椒、香蔥、大蒜、八角、桂皮、花椒爆炒出香味，炒出香味之後再把毛豆放進去快速翻炒，加入適量的白糖、生抽、蠔油和老抽，翻炒均勻，再準 備一碗水，末過毛豆就行，開大火燒開後轉成小火燉十幾分鍾，喜歡軟一點的可以燉久一點，嘗味道之後盛出來就可以吃了。

第二道：拍黃瓜拍黃瓜應該是很多人都會做的一道菜，但是也有很多講究。準備黃瓜、大蒜、小米椒和香菜就可以，黃瓜用水洗乾淨之後切小，用刀背把黃瓜拍散，更容易入味，拍完之後裝進大碗裡備用。把香菜、小米椒、大蒜切末一起放進裝黃瓜的碗裡。在黃瓜碗裡放入陳醋、醬油、辣椒油、香油和食鹽，用筷子快速攪拌，攪拌均勻之後放進冰箱冷藏後，口味更佳。

第三道：涼拌雞胗要準備雞胗、花椒、香葉、八角香蔥、生薑、香菜、大蒜和乾紅椒。雞胗洗乾淨瀝乾水分，調料洗乾淨，大蒜切末，香菜和香蔥切小，生薑切塊備用。鍋里加水把調料和雞胗放進去燒開之後，去掉漂浮，轉小火煮一小時。等雞胗煮熟透之後，把雞胗撈出來瀝乾水分，放涼之後裝盤備用。鍋里加入油，油熱後倒入乾紅辣椒段爆香，炒出香味再關火備用，加入香菜、蒜末和陳醋，倒入辣椒油和雞胗一起攪拌均勻即可。