雞蛋和它是絕配，隔三差五吃，清除體內垃圾，增強免疫力，身體棒

雞蛋和它是絕配，隔三差五吃，清除體內垃圾，增強免疫力，身體棒！“好雨知時節，當春乃發生，隨風潛入夜、潤物細無聲”，昨天，高小仙這裡下了2020年的第一場春雨。一場春雨過後，感覺空氣都新鮮了很多，今天天氣非常好，陽光明媚，我就忍不住去小區裡溜達了一圈，陽光照在身上，讓人感受到了春天的溫暖。春天一個生機勃勃的季節，春天也是一個嚐鮮的季節，對於吃貨來說，最期待就是春天裡各種新鮮蔬菜和野菜了。

春天不吃肉也要吃這菜，健胃促消化，提高免疫力，孩子常吃身體棒！俗話說“正月蔥、二月韭”，在初春的2月，最應該吃的就是韭菜了，因為初春的韭菜最鮮嫩，尤其是頭茬的韭菜，能讓人品嚐到春天的氣息。初春吃韭菜不僅是因為韭菜鮮嫩，更重要的是韭菜營養價值也很高，它被稱為“洗腸草”，隔三差五吃，可以潤腸通便，清除體內的垃圾。另外韭菜中含有豐富的辣素，可以殺菌、消毒，提高我們人體的免疫力。韭菜的做法非常多，但高小仙認為往往最簡單的做法，才能吃出蔬菜本身的味道。今天高小仙分享一道韭菜炒雞蛋，做法簡單，但又不失營養。下面把詳細做法分享給大家。

韭菜炒雞蛋需要準備的食材：韭菜150g、柴雞蛋3個、食鹽2g、食用油適量製作步驟：1、準備好所需要的食材，韭菜去掉老葉、壞葉，用清水沖洗乾淨，瀝乾水分後用刀切成韭菜段備用。韭菜根帶泥沙的那部分丟掉不要。提示：炒韭菜時最大問題就是韭菜容易出水，韭菜段切好後加入少許的食用油，用手抓拌均勻，這樣可以在韭菜表面形成一層油封，韭菜就不容易出水了。

2、取一個碗，打入3個雞蛋，再加入少許的清水，用筷子攪拌均勻。加入少許清水可以使炒熟的雞蛋比較鮮嫩，我不喜歡吃炒的太老的雞蛋。

3、起鍋，鍋中加入適量的食用油，油熱後倒入打散的雞蛋液，等鍋中雞蛋液凝固起泡時，用筷子將雞蛋攪散成小塊，繼續翻炒至雞蛋液完全凝固，盛入碗中備用。

4、鍋中留少許底油，放入切好的韭菜段，開大火快速翻炒片刻，倒入炒好的雞蛋，翻炒均勻，再加入適量的食鹽調味，翻炒均勻後就可以出鍋裝盤了。這道家常菜韭菜炒雞蛋就做好了，簡單快手又不失營養。

小貼士：韭菜炒雞蛋還有另外一種方式，就是將韭菜切碎後，倒入雞蛋液中，用筷子攪拌均勻，然後倒入鍋中，炒至凝固後攪散成小塊，此時每個韭菜都包括著雞蛋，也非常的好吃。大家好，我是一個愛美食、愛做飯的80後吃貨，堅持每天為大家分享美食的做法。如果大家對美食的製作過程有好的建議和看法，歡迎大家在評論區留言討論，謝謝大家的關注與支援！祝您生活愉快。我們下期美食見！