想吃蛋糕自己做,3分鐘就能學會,成本只要15塊錢,不塌陷不回縮

導讀:想吃蛋糕自己做,3分鐘就能學會,成本只要15塊錢,不塌陷不回縮大理石邦特蛋糕這大理石蛋糕,在翻書的時候,曾稍稍引起我的注意但隨即就放給水流,沒有什麼動力想要動手,其中一個原因是沒有適合的模具另外就是,我曾試做過烘焙聖經的大理石蛋糕,不算非常成功但因為跟足分量來做,那顆蛋糕光是消耗,就花好久好久好久的時間……。。。。。班上同學Cathyonco 說 “邦特” (Bundt) 是Nordic 出產的模具特殊稱謂既然如此,就想要用跟書上一樣,用個美美的花型模具來做這蛋糕仔細看看食譜的成分比例 1 : 1 : 1 : 1 的奶油,砂糖,雞蛋,麵粉比,骨子裡就是磅蛋糕~!食譜上的份量是兩公升,手邊的Nordic好大一個,最後決定等比例縮減成3/4分量一來比較好塞進這個造型模具,二來萬一失敗了,要消耗也不難。。。。做出來的成果除了視覺滿分,食感也非常燒人,加上那苦甜的甘納許~簡直是萬惡的深淵!!!步驟過程真的不難,只要跟著保羅大師走,模具對了,感覺就對了~~XDD

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《磅蛋糕》食材: 雞蛋、香草精、奶油、巧克力、泡打粉、砂糖

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這大理石蛋糕作法跟一般磅蛋糕步驟大同小異,對於烘焙新手不算困難先將軟化奶油加入細砂糖,攪拌至砂糖完全融化,再分批加入一次一顆蛋直至麵糊完全融合接著分批加入過篩麵粉及泡打粉低速拌合,最後加入香草精拌勻就算初步完成麵糊取半分麵糊混入可可粉製成巧克力麵糊,再教做著排入模具最後用竹籤勾勒出大理石紋路,再依照溫度時間烘烤即可~出爐後靜置等放涼再倒扣

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《巧克力甘納許》食材: 苦甜巧克力、奶油、鮮奶油

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巧克力甘納許的做法很簡單,依照食譜分量將巧克力,鮮奶油及奶油加入碗中 邊攪拌邊隔水加熱至滑順狀即可

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這蛋糕剛出爐的時候,整間房子都是香甜香甜的可可香氣,十分誘人呢~

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因為竹籤沒有插到底攪拌,底部的花紋就有點像一朵巧克力花~~還挺可愛的

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製作當天寒流還未襲臺,巧克力甘納許就算放置一點時間,稍稍攪拌還是流動狀隨溫度再低一些,甘納許就變得濃稠了,所以這種東西真的要趁熱現吃現場體驗哪~

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趁著甘納許還沒完全凝固,立刻分切一塊來嚐嚐~~這個大理石蛋糕,沒有甘納許的部分,是很樸實的磅蛋糕,入口鬆軟原味的部分淡淡的香草跟蛋香,而巧克力的部分則是微微的甘苦這二種口味甜度適中,算是可以接受的甜,人人都喜歡的基本款

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淋上甘納許,可就從乖乖牌變成調皮淘氣的小惡魔了濃醇甘口的甘納許平衡蛋糕甜度,鮮奶油讓甘納許的滑潤度增加蛋糕的順口感利用甘納許的二個特性,讓樸實的蛋糕變成口感豐潤層次多元的蛋糕這對於不嗜甜的人如我,絕對有大大大大的加分~~

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包子哥有沒有??怎麼可能沒有~???鏘~鏘~ 包子限定款10 cm戚風版 ~~

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不能吃太多巧克力的包子,上面的甘納許就先寄放在娘這~XDD謎之音: 說好的彩蛋呢????好吃到我都不想理啊~~(請忽略背景~XDD)

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大理石蛋糕是健達出奇蛋一次有兩個驚喜,還有彩蛋(甘納許)~!!!如果你沒做過大理石蛋糕,保羅大師的版本能夠讓你放手嘗試無後顧之憂~現在回想,當初烘焙聖經的大理石蛋糕,其實也不算複雜或許當時有雜事纏身,心不在焉吧?? 找個時間也來重溫一次吧~

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