減脂期也能吃,非油炸的芝士土豆球,還能拉絲哦
多少人和我一樣喜歡
芝士
在
嘴裡迸發
的那種
幸福感
?就像這樣一個
落葉紛飛
的季節,一股段風突然
斜吹過來
,全身
包裹著暖意
,芝士是一種
西方用途廣泛
的甜品,它沒有
巧克力
那種給你
甜膩和力量
的感覺,缺和巧克力一樣,
絲滑包裹著你
。
今天我們就來帶你走進
芝士的內心
,讓芝士和土豆
碰撞
到一起,帶你感受暖流在
口腔裡炸開
的快感,享受
拉絲
的樂趣。
你知道嗎?
芝士
這種,
近幾年
才廣為出現在我們
大眾視野
的美食,如今已經有
幾千年歷史
了,他就是
排除牛奶中的水分
,
濃縮
下來的
精華
。
有人覺得芝士
會使人發胖
,其實恰恰是對他的
誤會太深
。其包含的
共軛亞油酸
反而有助於
減脂
,使人
肥胖
的往往是那些芝士搭配下的
碳水
。今天我們直接
拋去油脂
,用
土豆搭配
的黃金芝士球,
健康又好吃的美食
往往就是這麼簡單。
【菜名】:芝士土豆球
【所需食材】:300克土豆、72克馬蘇裡拉芝士碎、半勺鹽、半勺黑胡椒粉、20克玉米澱粉、30克麵包糠、一個雞蛋
【烹飪過程】:
1、我們把準本好的食材分別裝入不同容器中備用,把土豆去皮後洗淨,注意不要使用帶芽的土豆哦。如果買不到馬蘇裡拉芝士碎,也可以用普通芝士片代替。
2、將洗好的土豆切塊或切片,塊不要太大,因為後面要做成土豆泥。將鍋中盛入適量的熱水,切好的土豆盛入盤中隔水加熱,最好蓋上蓋子,將土豆蒸熟蒸爛。
3、將土豆泥蒸至,用筷子輕輕一戳就會扎透的程度就可以了,我們將土豆泥取出用勺子搗成泥,這裡一個小技巧,如果土豆不夠爛可以封在保鮮袋裡,用擀麵杖擀,很輕鬆就能做成泥啦。隨後我們加入鹽和胡椒粉充分攪拌。
4、將土豆泥當成麵糰,攢成大小相同的小圓球,大小盡量要相同,一是為了美觀,而且能做出來的口感一樣,圓球不要太大,因為我們後面還要加芝士碎。
5、將土豆球像餃子皮一樣捏成小圓餅,把準備好的芝士抱緊土豆餅中,把口封好,並且再次攢成小球,這裡需要注意,包的芝士碎一定要適量,可以參考圖中的用量,如果太多在烹飪過程加熱以後,芝士容易流出來。
6,將雞蛋達成蛋液,攢好的土豆芝士球一次裹一層面粉、玉米澱粉。放入蛋液,一定要充分裹上蛋液後,再沾上面包糠,裝入烤盤中。
7先預熱烤箱,等待的時候注意保持芝士球之間的距離,以防芝士露出的話他們之間會有粘連。完成後設定180度啟動烤箱的空氣炸程式進行烹飪,具體時間參考使用烤箱的說明書。
8 之後我們的芝士土豆球就完成啦,裝盤完成後,可以根據自己的喜好,擠上醬料。這邊使用的是番茄醬和沙拉醬,還推薦韓式的燒烤醬也不錯哦。最後撒上海苔,或者章魚碎。我已經開始拉絲了,快來試試把。
【烹飪竅門】:
1因為裡面有芝士,所以要注意時間不要太久,如果土豆球發生碎裂很容易讓芝士流出來,既影響的美觀,還影響的享用體驗,不過如果讓芝士可以微微流出,還有意想不到的效果。
2。正宗的馬蘇裡拉芝士碎也是披薩的原材料,希望可以自己挑選,不同品質的食材帶給你的體驗也會有所不同,如果用普通的芝士片,加入之前要注意把芝士切碎,不然不容易包進去,也很難保持形狀。
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