油條吃出新花樣,不一樣的吃法,不同的味道,吃油條再也不會膩

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油條吃出新花樣,不一樣的吃法,不同的味道,吃油條再也不會膩

文/阿宏油條、豆漿曾經一度成為早餐的“黃金搭檔”。油條可以說是一種百吃不厭的早點,無論老少都喜歡吃。油條的用料大概都一致,但每一家做出來的味道都略有不同。做得不夠味的,一般都是面沒有和好,又或是某個工序操作不到位,特別是面和輔料的比例不好,做出來的油條差異會很大。

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據說油條起源於南宋時期,臨安的兩個攤販的“油炸檜”,民間傳說和當時老百姓憎恨秦檜,兩攤販為了解恨隨手炸出來的。因吃起來味道不錯,慢慢地演化成現在的樣子。現在的油條已經不拘束於單獨的吃油條,油條吃出新花樣,不一樣的吃法,不同的味道,吃油條再也不會膩。

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廣東潮汕有種吃法,用軟滑的腸粉把油條包裹起來食用,當地人稱作:“炸兩”。吃的時候切成小塊,淋上當地的豉油,口感外軟內脆,別具風味。這種吃法在廣東很是流行,早餐來一份,顯得非常的愜意。

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不知道什麼時候,濟南的油條也被捲上了雜糧煎餅,顯得豐富有營養。薄薄的煎餅上先打一個雞蛋,刷上醬料,然後放入油條、生菜等喜歡吃的食材,輕輕地捲起來。一口下去軟而不酥,潤而不油,給人以豐富之感。不僅僅如此,還可以來一碗胡辣湯,吃起來那才叫帶勁。有些小販還會在千張上刷上醬,再捲上油條,土豆絲,蛋皮等食材,吃起來味道會更上一層。

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很多家庭對吃油條的吃飯,已經不侷限於早餐。初見經常把油條切成段,然後起鍋燒油,下油條快速的炸一下,把油條炸到酥脆撈出(一定要炸酥脆)。把小米椒切、香菜段,小蔥切成蔥花,再切點蒜末放碗裡,加入生抽和香醋攪勻,根據口味呼叫涼白開和一下,直接澆到炸酥的油條上拌勻,吃起來脆香可口,是一道很時的菜,既可以當早餐,也可以當作下飯菜。

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早餐吃剩下的油條,可不能浪費,把辣椒切塊,茄子也滾刀切塊,剩油條切段。先起鍋燒油後把油條炒脆撈出,接著放入蒜片炒香,依次放入茄子和辣椒翻炒至微熟,加豆瓣醬調味後放入油條翻炒均勻出鍋。這樣油條的油可以被茄子吸去,吃起來不油膩,油條也不會失去脆脆的感覺,吃起來別有風味,是一道很好下飯的菜。

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每天早點吃的油條的時候,初見總說吃油條可能吃出很多的道理,她說:每個奮鬥的人就像炸油條,得有人拉一把,才能成型。聽起來挺有哲理,但每次我都是被眼前的油條和豆漿吸引。總有一種美食打動您的味蕾,總有一份你需要的溫馨,關注“阿宏美食說”,帶給你不一樣的味道。

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