用祖傳20年方法教你做花椒油，又香又麻，又濃又純，菜裡一拌真香

用祖傳20年方法教你做花椒油，又香又麻，又濃又純，菜裡一拌真香大家家中都有花椒油吧！花椒油是我們生活中常吃的一種油，主要是做涼拌菜的時候用的，吃麵條的時候也可以放點，當然前提是你要能接受或者喜歡花椒油的味道。花椒油的用途和香油用法類似，單用途沒有香油廣泛。而我家就常有花椒油的存在，不是買的，而是自己在家制作的。花椒油的味道比較純，比較濃，無論做炒菜還是涼拌菜我都習慣地放上一點。

花椒油很多人在吃花椒油的時候是在超市裡買的，但是我家的花椒油從來不是買的，而是自己在家做，自己在家做的花椒油又香又麻，比超市買的好吃。花椒油這做法是和媽媽學的，是媽媽祖傳了20年的做法，我一直以來都是用這種做法做花椒油，味道還真不錯。大家可以試試，接下來我就把做法介紹給大家，感興趣的朋友可以看一下。用祖傳20年的做法教你做花椒油，又香又麻，又濃又純，放在菜裡拌一拌，真香。

花椒油【準備食材】：花椒，菜籽油，蔥段，生薑，等。【製作方法】1、首先把花椒放入盆中加入清水，把花椒表面的灰塵和雜質清洗乾淨，清洗乾淨之後放在竹墊上把花椒徹底晾乾， 大約晾乾5小時左右。晾乾之後的花椒一點水分也沒有了，再把花椒放回碗中。

花椒油2、鍋中倒入菜籽油，放入蔥段和生薑片，用小火慢炸，炸出蔥姜裡面的香味，一直把蔥姜炸至幹黃後撈出來，然後把油澆在花椒上，激發出花椒的麻味和香味。將花椒油放溫，放溫後再放進蒸鍋，蓋上一個盤子防止水蒸氣滴入碗裡面，再蓋上蓋子開中火蒸半小時。

花椒油3、時間到以後，關火把花椒油取出來，然後用漏勺把花椒油過濾出來，放在鍋裡面，舀入3勺蒸好的花椒油， 千萬不要將所有的花椒都倒進去炸， 這樣花椒油的麻味很容易就揮發了。4、全程開小火炸，將花椒的香味徹底激發出來，炸的時候翻動一下，讓花椒受熱均勻。炸好之後把花椒油再次倒進碗內，這個自制的花椒油就做好了。自然放涼之後放進乾淨的密封罐內。這樣可以使花椒的香味和麻味充分溶解在油裡面，吃的餓時候把花椒過濾掉就可以了。

花椒油想吃花椒油不用買了，自己在家就能做，又香又麻，香味刺鼻。無論是做涼拌菜還是炒菜放一點都是非常美味可口的。生活中很多人都喜歡用香油，但是我最喜歡用的就是花椒油，有一種特殊的香味，恰巧我正好喜歡此香味，這就是我家常用花椒油的原因，您看完此文如果感興趣的話就按照此方法做吧。放在菜裡很香，很好吃。