沖泡綠茶的三種投茶方式,哪一種最好?
春茶季,第一波早春茶從綠茶開始,芽葉鮮嫩、香氣鮮靈、滋味鮮活而飽滿。茶好,也要衝泡得當,才能最大程度揮發出春茶的“鮮”。
明代張源的《茶錄》中就明確的指出:春秋兩季則用中投法,夏季則用上投法,冬季則用下投法。
同一款茶,根據季節的不同,就有不同的投茶方法。
這種泡茶的方法看似,是按季節來分,實質上是根據氣溫的變化,人為地來進行調控泡茶時的水溫。
現代的名優綠茶,品種繁多,製作工藝不一;如果仍然根據季節變化,來決定沖泡的方法,那就不一定能達到理想的效果,更應該“因茶制宜”,絕不可千篇一律。
一款綠茶適用於哪一種投茶法,主要地還是要根據這款茶的品質如:新鮮度,是蓬鬆還是緊實,是片狀還是條狀,是粗還是細,是輕還是重;以及沖泡時茶水的比例,沖泡的時間,水溫等。多方面來綜合考慮,才能將它們的優勢表現出來;那自然而然地,就要用到不同的沖泡方法。
那麼綠茶的沖泡方法有三種,你知道是哪三種嗎?
綠茶的沖泡方法分別有上投法,中投法,下投法
上投法的沖泡方法:先倒水,再投茶,適合身骨重的茶,如碧螺春、信陽毛尖茶
中投法的沖泡方法:先倒水,再投茶,適合細嫩的茶葉,如西湖龍井、雀舌茶
下投法的沖泡方法:先投茶,再倒水,這個沖泡方法是使用最多的方法,適合大葉片,不易吸水下沉的茶,如太平猴魁、六安瓜片茶
綠茶的沖泡溫度建議大家使用85~95度的水溫沖泡
首先在泡綠茶之前,要溫杯潔具,沖泡綠茶的水溫在80度-85度之間為佳,以150-200毫升的杯子為例,綠茶的投茶量在3克-4克左右,泡完綠茶後,等葉片張開,茶湯透亮後,大約30秒後一分鐘內把茶水折到另一個杯子裡喝,不要全都折了,杯底要留一部分在杯子裡,這叫留根法,在往杯子裡注水七分滿,停留1分鐘左右,在留一部分在杯底,這些動作重複三次到四次左右,每次沖泡時間逐步延長些,這樣茶的口感就會非常的好。
你都記住了嗎?
泡茶,人人都會,看似簡單,其實內有玄機。
即使是同一款茶,不同的人沖泡出來,為什麼香氣,口感,滋味都會大不一樣呢?
道理其實很簡單,就是因為每個人的沖泡手法,不一樣而已。
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