啤酒行業的發展大不如前？味道不再如以前好喝，銷售量在持續下降

引言

炎炎夏日，原本啤酒是不少人都非常熱衷的一種飲品，尤其是在90年代，農村地區啤酒很是盛行，當時啤酒的價格大多數是一元或者兩元。

對於90年的農村地區的經濟水平而言，啤酒的價格並不算便宜，但是在九零年代的農村地區，啤酒的銷量卻始終高居不下，但現在這一情況卻已經是逐漸成為了過去。如今，啤酒行業的發展大不如前，連續5年銷量下滑，老農道出啤酒賣不動的原因——啤酒的味道變了，沒以前好喝了。

啤酒的銷量持續下降

原本在很多人的印象當中，炎熱的夏天裡面啤酒配小龍蝦或者是燒烤是標配，因此啤酒的銷量在夏天應該是會呈現新高，但事實上，啤酒的銷量不僅沒有上升，反而下滑。

而啤酒的銷量早在2014年的時候就已經呈現下降的趨勢，在2018年的時候，銷量更是下滑到了新低。在所有的酒類當中，除了啤酒之外，其他的品類銷售成績都很是理想，尤其白酒的銷售量更是持續增長。

現在不少人在喝酒時都會放棄啤酒，轉而選擇喝白酒，隨著捨棄啤酒的人數不斷增加，啤酒的銷售量自然持續下滑，這種情況對於啤酒製造商而言當然不容樂觀，並且不僅是啤酒製造商為啤酒的銷售量持續下滑而擔憂，也有很多人對此很是疑惑，為何啤酒的銷售量會持續下降？

要知道在此之前，有不少人對啤酒情有獨鍾，尤其是在夏天，很多人都覺得喝一杯冰鎮啤酒是一件爽事，但現在這一情況卻極為少見。那麼照這樣持續發展下去，未來啤酒是否會在市場上消失不見？

啤酒銷售量下降的原因

一位老農直言道出了啤酒會被消費者所捨棄的原因，之所以現在的啤酒會賣不動，主要還是因為現在的啤酒口感有很大的變化，90年代的啤酒有非常濃郁的麥芽香氣，並且氣泡濃郁細膩，喝起來口感清爽可口，但現在有不少消費者表示，現在的啤酒口感平淡，沒有泡沫感，喝起來平淡無奇。

而之所以口感會發生變化，是因為現在的啤酒成分有所變化，畢竟20年前釀造啤酒時選用的全都是真材實料，喝起來味道鮮美濃郁。

但現在啤酒的原材料已經有很大變化，其中的大麥芽被其他的原料所代替，因此讓現在的啤酒在口感以及味道上發生了很大的變化，而製造商所以選擇更改原材料，主要是為了降低生產的成本，從中獲取更多的利潤。

這些原材料的變化在啤酒配料表上也可以看出來，以前的啤酒的酒精度數大多數是4%左右，而麥汁的濃度只會遠高於酒精的濃度，在11度之上。因此，以前的啤酒喝起來就會有非常濃郁的麥芽香氣，泡沫細膩醇厚，但現在的啤酒配料上顯示酒精濃度3%，而麥汁的濃度也下降到8度左右。

不僅是失去了濃郁的麥芽香氣，而且現在不少的啤酒配方還顯示器加了糖漿調製而成，這樣的啤酒喝起來會有一種糖漿味道，讓不少消費者都難以接受，轉而選擇白酒等其他類酒品。

而為了能夠增加啤酒的銷量，不少啤酒廠商也在想方設法的對外推銷啤酒，包括到各大餐廳或者燒烤店以及酒吧去推銷，但哪怕如此，啤酒行業的發展依然大不如前，銷售量還在持續下降。

而追根究低，之所以會出現這樣的情況，最主要的原因當然是在啤酒製造商的身上，消費者所想要的啤酒是以前那種具有濃郁麥芽香氣，真材實料製造出來的啤酒。

但現在很多啤酒廠商卻偷工減料，為了追求更多的利潤，不僅縮減了原材料的質量，而且還使用成本更低的材料，比如水稻等來替代小麥等釀造材料，並且在啤酒的製造工藝上也同樣大不如前，效率雖然更高，釀造的時間也縮短了很少，甚至有一些品牌直接採用人工勾兌，使用了大量的人工新增劑，這樣製造出來的啤酒，自然不可能會有之前的味道。

結語

一味地追求利潤，減輕成本，最終只會讓啤酒的銷售量越來越低，畢竟啤酒並不是無可替代的飲品，再加上其他一些飲品的崛起，未來啤酒如果不改變發展策略，提升自身的品質，最終啤酒終會被消費者所徹底捨棄，選擇其他的飲品。因此，啤酒想要改變這一種狀況，最重要的是要在品質這一方面著手，提升品質，讓啤酒的口感能夠重新獲得消費者認可。