幹蝦做法，百吃不厭，我隔三差五做一次，鮮香嫩滑，吃完還想吃

五一假期因為擔心出門人太多就在周邊逛了逛了，去了一個小古城。那裡面有很多特產，一直乾貨，因為靠近水邊上，所以乾魚蝦還是挺多的。吃飯的時候也吃到了一些蒸蝦之類的菜，也是非常香的。就在返程的時候買了一點兒回來了。幹蝦這做法，百吃不厭，我隔三差五做一次，鮮香嫩滑，吃完還想吃

這種幹蝦小時候在家裡倒是常吃，也不全是買的，是我們小時候自己在周邊的小水溝裡抓到的，然後曬乾了。那個時候的童年才是童年吧。買回來之後想著，怎麼做好吃呢，或者說讓一家人都喜歡吃呢，正是毛豆米上市的季節，小朋友也是最愛毛豆米的。所以就有一道家常菜了。

【毛豆米蒸乾蝦】

主要食材：毛豆米，幹蝦子，蒜，生薑

具體做法：

1，毛豆米買回來剝好，幹蝦建議用水泡一會兒。生薑切絲，大蒜拍碎備用。

2，毛豆米過開水焯一下去豆腥味，一般我都喜歡買毛豆殼自己回來剝。蝦子泡好之後再用清水沖洗幾遍。

3，用一個大碗先把焯好水後毛豆米倒進去，然後把蝦子放去，最後上面加上生薑和大蒜。

4，都加進去之後，再加一樣不可少的材料。醬，我用的是媽媽自己做的蠶豆醬，不需要再加別的了，就這樣就可以了。也不需要拌勻，直接下鍋準備蒸就可以了。

5，放到鍋裡先蒸十幾分鍾，這個時候可以把所有的材料拌勻了，再蓋上鍋蓋蒸一會兒就可以出鍋了。

蒸好之後可以滴幾滴麻油進去，或者撒一些香菜碎什麼的都是非常適合的。非常下飯就對了，因為加了醬是不需要再另外加鹽的。我個人喜歡吃裡面的豆子，非常香呢。

喜歡吃稍軟一些的豆子可以蒸久一些。雖然這菜賣相不是很好，但是味道真的不錯，真的很有小時候窩外婆身邊吃飯，邊聽外婆說故事的感覺。其實很多時候喜歡一道菜，更多時候是因為這道菜背後的那些記憶。你有同樣的感覺嗎？

小時候媽媽除了用豆毛來蒸，更多時候是用青紅椒，真的非常下飯，也非常的香，那個時候覺得這是最好吃的下飯菜了。長大了之後吃得次數反而少了不少。現在偶爾吃一次都能想起小時候吃這個時候的感覺。就是帶著很多的回憶！這菜蒸一蒸就可上桌食用，鮮到流口水，做法簡單，好吃停不下筷子