煮毛豆時別放鹽，記住這幾點，製作的毛豆翠綠鮮美又入味

煮毛豆時別放鹽，記住這幾點，製作的毛豆翠綠鮮美又入味

大家好今天給大家分享一道“煮毛豆”的美食。到了夏天的季節吃毛豆的人多了，新鮮的毛豆看上去特別嬌嫩，美味可口。夏天趁著上市季節，煮些毛豆再配幾個小菜叫幾個朋友坐一起聊天。因此，在今天下午買菜時，特意在超市買了幾斤毛豆，準備晚上煮毛豆吃。這個時候的毛豆很便宜，一斤不到三元錢，吃起來很划算。所以一到夏天我都會隔幾天就買些毛豆回家，煮給全家人吃。一口一個，吃起來可口又美味。今天煮了一大盆，採用了新的煮法，味道比外面賣的要好吃，端上桌後，家人嚐了後就一個勁地吃，幾個小孩子一會兒就給吃沒了。夏天這個季節怎麼才能煮出一盤可口的毛豆來呢？今天給大家推薦一種做法，煮毛豆時，有哪些技巧呢？只要記住這幾個小技巧，毛豆好吃又入味。

剛才給大家也說了，每年到了夏天毛豆上市的季節，我都會去超市買上一些，煮給家人吃。但煮毛豆看著簡單容易，其實也是一個技術含量較高的做法。如果掌握得好，那做出來的毛豆翠綠美味又好吃，老人和孩子都喜歡。但如果煮得不好，毛豆的口感就不會太好，吃起來的口感也會大大降低。

我今天煮毛豆時，除了加了一點調味料外，煮成五香毛豆，口感清香可口外，還使用了幾個小技巧，一個煮毛豆時沒有蓋上鍋蓋，讓蒸汽全部散發出去，這樣會讓毛豆的顏色變得嬌豔欲滴。以前煮毛豆，老是蓋著鍋蓋，結果毛豆的顏色變得發黃，裡邊的豆也不脆。另一個煮毛豆的時候加上一些食用鹼，可以使毛豆變得新鮮一些，以防表皮變黃；還有一個煮毛豆時，在準備的時候把毛豆的兩邊掰下來，就把兩邊的角掰下來就可以，這樣會讓毛豆更加入味。煮毛豆是我的最愛，翠綠的毛豆鮮嫩可口，一口一個，吃起來爽口甘甜，實在太好吃了。煮毛豆時，放鹽煮就錯了，牢記這3點，做出的毛豆翠綠清甜又入味。現在我把這道“煮毛豆”的做法分享給大家，喜歡的小夥伴可以照著我說的跟著一起做。

食材：毛豆1一斤多、幹辣椒4根、香葉2片、桂皮一段、花椒1小撮、少許食用鹼，3勺鹽。

需要的食材準備好好後把毛豆倒入盆中加入清水加1勺鹽，浸泡十分鐘。使它充分吸收入味。多搓洗幾下後，洗掉浮毛，然後再用水沖洗幾遍。不然浮毛吃的時候不舒服。記著把兩邊的角掰掉哦，在煮的過程中更容易入味哦。

在鍋中加入適量清水，把準備好的花椒，大料等輔材依次放入煮開，繼續煮5分鐘，把它煮出味兒來。然後把毛豆倒入鍋中，加少許食用鹼，和鹽，可以根據自己口味來放哦，別再蓋鍋蓋，大多數人會忽略這一步。轉中小火再煮10分鐘，使毛豆吸收調料的味道。毛豆熟透就可以關火了，不急著吃，不必著急撈出，什麼時候吃什麼時候撈出一些來，讓它多泡會更入味兒。

翠綠翠綠的，口感清甜綿軟，超級香，口感，色澤都一級棒。今天給大家分享夏天經常吃的煮毛豆就已經做了好，有不對的和有好的建議大家可以和我及時溝通哦，我參考後會及時改正的。我會繼續和大家一起分享美食生活知識，一起體驗美食生活快樂！