紅傘傘，白杆杆，吃完我們一起躺闆闆？路邊的蘑菇你還敢吃嗎

近日，廣東梅州，一戶人家的外婆、媽媽和一3歲孩子因食用野生蘑菇，送醫搶救無效死亡，家中2只貓也被毒死。

專家稱，從中毒症狀推測，3人很可能食用了當地盛產致死率達到70%的亞稀褶紅菇。專家提醒：在野外見到野生蘑菇時，不要採，不要煮，不要吃，也不要贈送。

那麼毒蘑菇對人體健康的影響

蘑菇中毒是我國食源性疾病中病死率最高的一類急症，報告事件病死率高達20%，症狀複雜多樣，與攝入蘑菇型別及所含毒素密切相關。

超過90%的蘑菇中毒，首先出現噁心嘔吐，不痛，腹瀉等胃腸道表現，繼而根據蘑菇種類不同，可累及不同的器官及系統。

通常分為以下幾個型別，急性肝損傷，急性腎衰竭型，溶血型，橫紋肌溶解型，胃腸炎型，神經精神型，光過敏皮炎型，其他損傷型別。

識別毒蘑菇的誤區

大蒜可解毒

在民間尤其是湖廣大部分農村地區，都流傳有大蒜解百毒的說法，不管烹調什麼食物，只要在其中加一些大蒜便可起到解毒作用。

這是一種十分危險的錯誤觀念，大蒜中的主要成分是蒜氨酸及蒜辣素等，實驗證明它們對某些細菌有一定抑制作用，但對毒蘑菇中的毒素（如毒蕈鹼等）卻無任何分解或降低作用。

銀針可驗毒

在我國民間自古就盛傳銀針驗毒之說。銀針插入食物，如果銀針變黑說明有毒，假若未變黑無反應則說明無毒，其實這很不可靠。

銀的化學性質很穩定，一般和強酸、強鹼、鹽、氧化物等都不反應，很難變黑。在有硫化物、砷化物等水溶液中雖會變黑，但反應物濃度要達到一定量，也就是說靈敏度很低，微量硫化物、砷化物用銀針無法檢出。

如果毒物不含硫及砷，比如毒蘑菇、亞硝酸鹽、農藥、毒鼠藥、氰化物等，銀針與它們接觸時並不會出現黑色反應。

有毒蘑菇的毒性物質主要是生物鹼類，它與銀針根本不起化學反應，即使濃度再高也無法驗出。因此，用銀針驗毒是很不可靠的。

經驗識毒

根據傳統的個別簡單方法和特定經驗，來識別不同地方複雜多樣的毒菌和食用菌是造成誤食

中毒的原因之一。

在許多蘑菇中毒的事件中，部分受害者就是由於相信了一些不科學的“毒蘑菇識別方法”。

如有的說“顏色鮮豔的或外觀好看的蘑菇有毒”，這“鮮豔”和“好看”本身就沒有絕對的標準。事實上色彩不豔、長相併不好的褐鱗小傘、秋盔孢傘等蘑菇卻極有毒。

有的認為“不生蛆、蟲子不吃、味苦、腥臭的有毒”，實際上，著名毒菌——豹斑毒傘卻常常被蛞蝓攝食，不少有毒種類可以生蛆。

誤食毒蘑菇怎麼辦？

1立即撥打急救電話，並保留毒蕈樣品供專業人員救治參考。

2在等待醫院救護時，大量飲用溫開水或稀鹽水，然後採取催吐措施如用湯匙壓舌根，以減少毒素的吸收。為補償反覆嘔吐發生的脫水，最好飲用加入少量食鹽和食用糖的“糖鹽水”，補充體液的丟失，防止休克的發生。

3若已經發生昏迷不要強行向其口內灌水，防止窒息。

4為加蓋毛毯保溫。

總而言之來歷不明的蘑菇不在！不買！不吃！每個人都要做到！