大媽街頭賣特色小吃，3元一份，半天賣出上百碗，熟客排隊搶著買

大媽街頭賣特色小吃，3元一份，半天賣出上百碗，熟客排隊搶著買！

如今越來越多的美食都走進了人們的視野中，小編以前上學的時候就很愛在路邊攤上買美食來吃，現在上班了，這個習慣依舊如此，每次看到一些“新鮮”的食物都邁不開步子，雖然有的朋友會覺得吃路邊攤不衛生，但是明知道這樣，小編還是控制不住自己，今天小編要給大家介紹的依舊是路邊攤的一種美食，這位攤主是一位年過5旬的大媽，她在路邊賣的特色小吃，3元一份非常受歡迎，半天就能賣出上百碗，熟客都排隊搶著買，感興趣的朋友跟著小編一起來看看這道美食吧。

這道美食是小編在鄭州的早市上看見的，攤主是一位大媽，每次有客人來了，大媽就拿出一個包裹很嚴實的“巨大茶壺”，從細細的壺嘴裡倒出滾燙的油茶，一瞬間芝麻、杏仁等乾果的香味就四散開來，讓人覺得很有食慾，這種小吃被稱為油茶麵，是河南的一種特色小吃。大媽的生意非常好，3元一份半天就賣出上百碗，不需要吆喝熟客們奪回紛紛排隊購買，據說這個攤位已經延續到第三代了，吃起來是非常的美味，據大媽自己所說，雖然年紀不小了，但是也不願意呆在家裡，只不過讓人遺憾的是現在的孩子不願意繼承這門手藝，因為太累了，到了他這一輩，估計就要斷了傳承。

因為每天不到4點就要起床和麵，把麵粉倒入鐵鍋中用穩火翻炒，讓水分快速蒸發，然後用鍋鏟將出現的小麵疙瘩壓散，最後直到麵粉變成金黃色，就可以出鍋晾涼，把熟花生米去皮碾壓成碎粒兒，用冷卻的植物油和香油倒在熟麵粉上，用手搓勻倒入小料拌勻，然後食用時用開水衝調，根據自己喜好調味就可以了，香氣四溢的油茶麵就這樣做成功了，別看著簡單，實際上操作起來還是很講究火候和做法的，因為製作過程是比較麻煩的，所以現在的孩子都不願意去學這門手藝。

大媽很熱情，對待每一個顧客都是笑眯眯的，每次給的分量也很充足，所以就讓她擁有了許多回頭客，一些客人還常常說以後等大媽做不了油茶了，就會少了一道讓人喜歡的美食， 多多少少都是有點遺憾的。看見生意這麼好的油茶麵，小編當然要來上一碗了，聞起來香噴噴的，吃起來還有芝麻糊的味道，搭配著金黃酥脆的麻花，泡軟後油茶香和芝麻香完美的融合在一起，讓人吃完一碗後覺得意猶未盡，而且3元一份真的很划算，怪不得大媽的生意會那麼受歡迎了。

我記得以前在一些地方賣油茶麵是非常的講究，裝油茶麵的茶壺被打扮成一條蛟龍，茶壺嘴就是一個漂亮的龍頭，每次倒出油茶的時候， 龍頭會微啟，龍冠上的瓔珞會顫動，加上老闆熟練的動作和大聲的吆喝聲，讓美食都變得有藝術範兒起來，大媽顯然是不需要吆喝來吸引顧客，每天都忙得停不下來，雖然每一份的利潤並不高，但是卻覺得忙碌的生活很充實，覺得自己對現在的生活是非常的滿意啊。

大媽街頭賣特色小吃，3元一份，半天賣出上百碗，熟客排隊搶著買！不知道大家喜歡吃油茶麵嗎？歡迎你的留言，小編對此非常的期待哦，每天小編都會帶著新的美食分享在這裡等著大家，只要你關注，那麼你總會遇到自己喜歡的美食哦， 所以盡請期待吧！