福建大哥擺攤做小吃六年,五元一碗只賣早餐,兩小時能賣1000碗

隨著人們生活水平逐漸提高，人們對食品的追求也有了很大的改變，很多古老的味道已經慢慢的失傳。對於很多人來說，小時候吃過的美味是最讓人難忘的，很多童年記憶深深烙在心底。現在的人能吃東西更多的在於享受，不僅僅侷限於填飽肚子了，享受不同食物帶來的，滿足和新鮮。對於廈門人來說，碗仔粿成了很多人懷念的小時候的味道。這樣一道街邊美食，撐起了幾代人的記憶。

只賣早餐的碗仔粿

今天我們要說的是廈門同安的一家碗仔粿店鋪，他們家的碗仔粿有一個特點，只賣早餐。早上六七點鐘開始，賣完就收攤，基本上每天十點鐘，店鋪就關門休息了。他們家是很多廈門人從小吃到大的一家，雖然名氣不大，但是味道絕對是最正宗的。所用的肉全部使用的是大腿肉，加入正宗的地瓜粉，撒上調料加上馬蹄就可以了。做早餐的都很辛苦，凌晨兩三點鐘就要起床開始忙碌，而且全部都是手工製作。

五元一碗，味美價廉

碗仔粿可以說是閩南地區的古早味，具有幾百年的歷史了，可以說是以前勞動人民智慧的結晶。碗仔粿基本上都是小碗裝著，在出攤之前把蒸好的碗仔粿兩個對扣在一起，裝進保溫箱裡。食客們需要的時候，店主就會麻利

地

從中掏出來一碗，撬開後，露出了碗仔粿的真容。像這麼正宗的味道，如今依然是五元一碗，口感軟糯，而且裡面的料很充足，可真是味美價廉啊！

兩小時銷量1000碗

別看每天只營業有兩個小時，銷量足足有1000碗。每天限量銷售，來晚的可就吃不上了。吃碗仔粿的時候需要先用竹篾在碗中間劃個十字，露出來裡面的鵪鶉蛋和香噴噴的肉沫，然後加入秘製醬料，碗仔粿的整個精華部分就在這個醬料上。傳統吃法是使用竹篾，比用勺子吃起來更方便。

有句話說人的一生，唯愛與美食不可辜負，的確，尤其是家鄉的美食更不能辜負。縈繞著，豐滿的故鄉情懷的家鄉美食，伴隨著一代代人長大，讓人一直牽腸掛肚。但是隨著時間的流逝，很多民間傳統美食正在逐漸消失，還能吃上這麼正宗的碗仔粿，確實應該珍惜。