鄭愷火鍋店“暗訪”曝光,售賣變質食材,後廚內衛生條件令人堪憂

“食品安全”是做餐飲行業的基礎；

無論什麼型別的餐館；

開餐館的老闆是一位涉足未深的年輕人；

還是一名有十足社會經驗的前輩。

他們都明白一個事情；

食材一定要新鮮，制餐環境要乾淨衛生。

1。博主“暗訪”鄭愷火鍋店

近日，鄭愷火鍋店在官方平臺釋出了一條公開致歉信；

承認了火鍋店存在食品安全隱患。

這則訊息讓很多人有些摸不著頭腦；

其實這件事情還要追溯到8.13日的一條短影片。

一個名為“內幕糾查局”的博主，釋出了一條探店影片；

當天他先給鄭愷火鍋店撥打了一個電話。

預定了一款骨湯鍋底，並詢問骨湯是否為現熬；

工作人員立馬給予了肯定答案，稱：每天都是上午現熬的。

但是當博主進入餐廳後廚卻發現，所謂的骨湯鍋底；

其實就是有水和某些調料（骨包）兌成的骨湯。

餐板上更是有許多顧客未吃完的剩菜；

工作人員直接將這些剩菜二次擺盤，迴圈利用。

更令人感到意外的是；

滷肉、黃喉竟然已經發臭發酸，味道遮不住；

仍然在洗乾淨後繼續售賣。

根據洗菜阿姨描述，黃喉洗三個小時就可以去掉臭味。

牛肉切完好幾天冷藏幾天照樣是“鮮牛肉”；

蘑菇上有黴點直接剪掉就好，一鍋油迴圈利用二十天；

滷湯同樣存放了二十天，已經發酸變味仍然正常讓顧客食用。

食材方面不達標就算了，衛生方面也非常惡劣；

鵝腸清理不乾淨，稱異物為“調料”；

鏟垃圾時沒有專業用具，直接用盛放水果的盤子。

其實在大眾吃火鍋時；

已經給餐廳的後廚安全衛生以及食品健康方面；

預留出了一定的容忍限度。

比如滷湯確實可以存放許久；

但一定要嚴格遵照儲存方式。

比如一天燒沸騰兩次；

但因為夏天天氣炎熱，滷湯還是應該進行頻繁更換。

一鍋油迴圈利用也能夠理解，但最起碼要一週換一次；

但很顯然，這家餐廳在食品安全方面真的是毫無底線。

2。鄭愷道歉宣告資訊量滿滿

這也難怪，為何鄭愷會如此重視這件事情；

直接在官方微博釋出了一篇道歉信。

但這封道歉信雖然看著十分具有誠意；

但仔細解析一下文字就能發現，鄭愷這是將大事化小、小事化了。

鄭愷先是告訴大家，這次之所以道歉；

是因為有人釋出了一條短影片指責自家店鋪在食品方面有隱患。

在得知這件事情之後，他立馬重視起來；

並已經對全國範圍內的所有門店進行了調查。

接下來才是關鍵，鄭愷方並沒有直接對涉事門店進行處罰；

而是和大家玩了一個文字遊戲；

那便是在確定後才會對門店進行停頓處罰。

言外之意希望大家不要聽信一面之詞；

網友的影片或許存在一系列食品安全問題。

但鄭愷並不認為這是自家餐廳，不過人家認錯態度也算良好；

如果這是真的，也會立馬做出相應措施。

簡單一句話撫平了大眾的怒火，也安慰了手下的加盟店；

讓他們別害怕，自己還是非常護犢子的。

之後又承諾他們也嚴厲打擊這種行為；

希望在未來避免同類事件的發生，這屬於典型的給粉絲吃安定劑呀。

告訴大家我們不會讓我們的餐廳翻車的；

因為我們也在避免這種事情發生。

但鄭愷卻忽略瞭如若餐廳真的沒有任何問題，又為何會傳出翻車新聞呢？

道歉的同時，鄭愷不忘洗白餐廳；

將火鳳祥稱之為“一家非常年輕的餐飲企業”。

彷彿也在告訴大眾，這家餐廳雖然是自己開；

但如今根基不穩總會發生很多事情；

最重要的是因為年輕沒有多少經驗，希望得到大家的原諒。

接下來卻又出現了非常戲劇性的轉變；

鄭愷稱確實發現影片中的火鍋店已經嚴重違反了運營要求；

所以會嚴肅處理，之後又說出了一系列的處理方式。

不得不說，鄭愷的這一筆公關簡直滿分；

先是撇清關係，之後又告訴大眾，自家餐廳確實發生了違規行為；

但自己不會包庇，而是會嚴肅處理；

同時推出後續加強管理的一系列措施。

但如果鄭愷真的就如他所說的態度一樣；

嚴格對待食品安全問題，又怎麼可能被曝光這件事情。

想來是因為這件事情鬧大；

對自家餐廳和自己的名譽都造成了嚴重傷害，才被迫做出的道歉行為。

3。明星餐廳為何屢次翻車？

記得前不久杜海濤所開的辣鬥辣火鍋店；

同樣也因為後廚環境問題；

遭到了有關部門的指責，並讓其火鍋店停業整改。

陳赫的火鍋店同樣被曝出在鍋中吃出蟲子；

餐廳裝修也不過關，天花板意外掉落直接砸傷顧客。

值得一提的是，鄭愷的翻車事件；

可不單單只是這一件事情，之前鄭愷火鍋店還因涉嫌抄襲被謾罵

。

無論是裝修設計還是餐廳服務人員，再或者是宣傳海報；

都與一家名為“吼堂”的火鍋店一模一樣。

事發後，鄭愷同樣做出了道歉宣告；

並將所有侵權地方進行了整改。

4。明星餐廳樹大招風？實則不然

為何明星開的餐廳總是翻車；

並且也總是曝出各種莫名其妙的負面訊息；

難道真的是因為明星的知名度太高，餐廳樹大招風嗎？

當然有這個原因；

畢竟明星餐廳的火爆讓整個餐飲行業遭到了重大打擊。

但更多的是因為餐廳在明星效應的加持之下；

有大批次流量注入，火鍋店迅速成長；

相應服務和後廚食品安全等問題一時匹配不上。

甚至很多明星在店鋪成長為“加盟店”後；

直接當起了甩手掌櫃，明星都不重視；

又如何讓手底下的分店老闆重視

？

為什麼有些人能夠幹一行行一行；

因為他們對待每個行業都付出了百分百的用心；

明星只是想賺到快錢而已，又怎麼可能真正重視餐廳質量。

偏偏有一些無腦粉絲，仍然願意去追捧，讓明星躺著都能掙錢；

因此即使餐廳傳出什麼負面訊息；

自己的口碑下滑又如何，人家確實掙大錢了！

好了，今天的內容到這裡就結束了；

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