介紹一個「省50%」的懶人乾飯大法

文｜艾小白（微信公眾號：簡七讀財）

不知道你是否也會這樣，每天上午11：30，準時開始頭疼一件事——

“外賣吃啥？”

或許為了健康/省錢，你也曾有過這樣一段時間，天剛亮就起來做飯，帶去公司。

可惜隨著生活工作越來越忙碌，點外賣的頻率越來越高了。

這樣吃，還可能遇到不少問題：

到了時間還沒送來，跟店家溝通拉扯耽誤了很多時間；

不知不覺一個月的外賣費，就超過了自己的吃喝預算；

外賣食品安全問題層出不窮，長年累月下來，還吃出了胃病。。。

打工人太難了。

有沒有別的什麼選擇呢？

你可以去電商平臺，搜一個叫

“預製菜”

的東西——

菜品已經加工好，口味不輸外賣，價格還便宜一半。

10分鐘就能吃上，有的用微波爐就可以加熱，工作日帶個白米飯去公司就好。

來一起看看吧。

01

預製菜有什麼特別的？

你或許猜不到，根據專業機構的資料，很多高檔連鎖餐廳，

60%以上的菜品其實是「預製菜」

。

這也不難理解。

對餐廳來說，要保證上菜速度足夠快，預製菜能大大提升烹飪效率。

也不是什麼秘密了，有的餐食，我們一吃就知道用菜餚包做的。

但也有不少，我們很難吃出到底是當場現做的，還是預先加工好解凍的。

這得益於

急速冷凍技術

的進步。

（圖片來源：淘寶APP）

傳統的冷凍技術，比如家裡的冰箱冷凍層，一般最低可以設定到零下18度左右。

雖然裡面可以放一些冷藏食品，比如水餃餛飩等，但是解凍後再煮熟，口感還是和現做的略有區別；

而現在的急速冷凍技術，能實現更低的溫度。

它可以保證食物的細胞組織不受破壞，因此解凍之後還是可以恢復原來的新鮮。

舉個例子，比如說我們買冷凍魚回家，解凍之後是死魚；

但是把一條魚急速冷凍，解凍之後，還能保持活魚的新鮮狀態。

很神奇吧？

02

小白預製菜測評

上週和朋友小琳去吃了個酸菜魚（118元），她說還沒有買的酸菜魚預製菜好吃。

魚肉就是用的急速冷凍技術，59元，

價格砍半

。

收到她發我的連結，我也買來吃吃看。

頭天下單，第二天就到了。

可惜送到家時人在上班，雖然有冰袋，但是回家魚肉已經是解凍狀態。

Emmm。。。湯料味道是真的很好，可能期望太高，對魚肉有點失望。

不過，後來我還買了些蓋澆飯預製菜，和連鎖店吃到的味道差不離。

值得一提的是，最近買的小酥肉和驢肉預製菜，便宜大碗，簡直比外面做的還好吃。

感興趣的朋友，可以去海淘一番。

另外，不少使用者留言，說在給自己的財務做規劃的時候，“吃喝”佔大頭。

平日裡和家人朋友出去打牙祭、點外賣，或者買菜沒有數，一不小心就花多了。

在這一點上，預製菜的優點就體現了出來。

一份菜對應一個明確的價格，往往比外面賣的便宜許多，方便控制預算。

小小做了些功課，預製菜不僅是上面提到的那些，統共可以分為

四種

：

我算了算，平日裡點外賣盒飯，在20-50元左右。

週末和朋友吃飯，人均80-200元。

假設一個月20個工作日、8個休息日，來做一個“懶人”計劃：

粗略算下來，一個月

600元左右

，一日三餐都有了，並且十分豐盛。

當然啦，上面的估算只是為了給你做一個參考。

預製菜，或許是個比外賣更好的選擇。但也不能完全依賴它，作為輔助比較好。

03

買買買小竅門

說了這麼多，最後和你總結3個買預製菜的小竅門：

1）檢視店鋪食品安全認證

在電商平臺，你可以進入店鋪詳情/店鋪印象，檢視「資質」和「行業執照」。

（來源：淘寶）

是否具備食品安全認證證書，簽署了消保協議——

食品安全永遠是最優先考慮的。

2）半成品龍頭公司

為了保證口感，預製菜比較理想的運輸方式是全程冷鏈。

這樣的運輸成本十分高昂，小品牌很難負擔，基本上只有大型企業能做。

（來源：天風證券研報，

《日新月異，速凍龍頭的無疆域擴張》2021年3月20日）

上面的表格裡只列出了一部分。

在電商輸入“預製菜”，可以點選綜合排名靠前的寶貝，扒一扒背後的公司是否靠譜。

3）認準關鍵資訊

開啟產品詳情頁，關鍵詞有急速冷凍、冷鏈運輸、中央廚房工廠等。

另外還有合作方

，比如這一個，合作的都是一些知名超市：

（來源：淘寶APP）

還有就是餐廳自營的線上零售預製菜，一般官方公眾號上就能買到。

下班後又累又晚，再重頭做一餐飯，好不容易做完，已經不餓了。

有時間自己做菜固然最好，省錢又健康。

不過對沒有時間的朋友來說，比起外賣，預製菜作為輔助，是個挺不錯的新選擇。

偶爾用預製菜給自己解饞、給家人快速做一頓大餐，能增加居家幸福感。

相信隨著技術的發展，預製菜品種會越來越多，口感也會越來越好。

好啦，關於預製菜就和你分享到這裡。