紅燒肉做得太油膩，有一步你沒做，做了之後才會好吃不油膩

導讀：紅燒肉做得太油膩，有一步你沒做，做了之後才會好吃不油膩做紅燒肉要選擇肥瘦相間有肉皮的才好吃，可謂是肥肉太多的話，剁出來的紅燒肉總是很油膩的，吃幾塊就不想再吃了，感覺咬一口全是油！吃油多了不只會感覺到油膩感，對身體也是不好的，容易對肝臟和膽囊有不好的影響。所以在吃肉的時候一定要處理好他們的油脂，讓他們越少越好。

紅燒肉所以我們在做紅燒肉的時候就不能只是用油煎的辦法來去掉油脂，在油煎之前，我們還要做一步，這一步要是做了，之後的操作就不會有很多的油脂跑出來了！這一步就是焯水了，有的人不習慣焯水，怕再煎的時候會煎老，其實是你們自己做錯了焯水的時間，潮水的時間是不需要太長的，只要把肉塊放進去煮開了以後就可以了，一是可以清楚一部分的油脂，一部分是可以使肉變得更有彈性更好熟。那麼我們就來做一下吧！【紅燒肉】【原材料】：帶皮五花肉、蔥、姜、桂皮、八角、草果、花椒、料酒、食用油、食鹽、生抽、老抽。【製作過程】：1、洗一塊帶皮五花肉，切成長方形的小塊，再準備紅燒肉的輔料，兩根小蔥打成蔥結，生薑切片，蔥白切段，兩節桂皮，兩個八角，兩個草果和十多粒的花椒。

紅燒肉2、鍋中加水，倒入五花肉，加入蔥結、薑片和料酒，蓋上蓋子大火煮開，焯水五分鐘撈出洗淨控水。

紅燒肉3、再起鍋倒油，油熱倒入肉塊快速翻炒，不讓它粘鍋，肉塊的油脂炒出來後，炒成金黃色的時候控油撈出，把油倒掉。

紅燒肉4、鍋中再加油，放入一把冰糖熬糖汁，小火慢慢的熬，熬成黃棕色的汁以後，倒入肉塊翻炒，讓肉塊都能裹上糖汁。

紅燒肉5、然後加入生薑、蔥段等輔料繼續翻炒，再加適量的料酒、生抽、老抽，翻勻後可以看到肉塊的顏色已經變得很深了，再加一勺食鹽，倒入清水沒過肉塊。

紅燒肉6、小火把鍋中的肉塊燉四十分鐘，然後夾出一塊紅燒肉用筷子檢查一下，筷子能輕鬆的扎透肉塊，說明肉已經熟了，用筷子夾出輔料，開大火收汁，收好汁後就能鍋了。

紅燒肉香濃好吃的紅燒肉就做好了，吃起來有肉皮的彈牙，還有肉身的軟爛，吃起來一點都不油膩，只需要之前用水稍微的煮五分鐘，就能夠輕鬆的去掉肉的油膩感，大家要記住這個步驟，不只是再做紅燒肉的時候能用，在做其他肉菜的時候同樣的適用，感覺這個做法還不錯，這道菜看起來還挺有食慾的，就收藏分享一下吧！

紅燒肉