白糖爆炸，15分鐘摧毀美國百年曆史糖廠，為什麼會這樣？

我們經常吃的糖竟然能發生爆炸，不僅如此，它還把一座巨大的糖廠炸成廢墟！這個故事狗血到可以寫一部科幻小說吧？但是我要告訴你，這可是真實發生過的事，並且它給我們的教訓遠不止故事本身。

帝國製糖公司又叫帝國糖業，曾經是美國最有名的一家制糖企業，它成立於1843年，在美國佔了很大的市場份額。1916年，帝國糖業在佐治亞州小城溫特沃斯港建了一座巨大的精製糖廠，糖廠佔地0。65平方公里，年產白糖佔美國的9%，被稱為“帝國糖廠”。然而2008年2月7日晚上7點鐘，一切都發生了改變：糖廠包裝車間一條輸送帶軸承過熱，輸送機周圍空氣中有許多糖粉，糖粉受熱後發生爆炸，爆炸衝擊波摧毀了包裝車間，同時將相鄰廠房犄角旮旯裡聚積的糖粉揚起到空中，結果在15分鐘內引發一連串強烈的二次粉塵爆炸。

帝國糖廠被炸成廢墟

帝國糖廠的爆炸不僅造成14名工人死亡，還有超過36人受到嚴重燒傷，有些人甚至失去了全身面板，生命垂危。糖廠大部分建築化為廢墟，不得不全部拆除，四年後，帝國製糖公司被荷蘭一家公司收購。

糖會爆炸？！許多人聽到後肯定會搖搖頭說“這是造謠”。你經常吃的白砂糖當然不容易發生爆炸，糖是碳水化合物，它能燃燒。

白糖可以燃燒

我們常見的蔗糖裡含有許多碳、氫和氧原子，它在186℃時會分解成焦糖，並且能在氧氣裡燃燒生成二氧化碳和水。如果我們將蔗糖跟硝酸鉀（氧化劑）混合在一起可以製成一種“火箭糖”的燃料，許多業餘火箭就是利用這種糖燃料來推動的。

蔗糖分子裡有許多碳

我們能燃燒糖，卻很少見到它爆炸，因為在正常情況下糖的燃燒並不劇烈，遠遠達不到爆炸的程度。但如果你將糖磨成細粉並揚起就空中，或者吹一個灑了糖粉的生日蛋糕，這時候就要特別小心，它很容易讓你受傷。

吹糖粉引發爆燃

我們通常將物體與氧氣劇烈反應、釋放高溫的化學過程稱為燃燒。當物體燃燒時，它與氧氣接觸面積的大小決定了燃燒的劇烈程度，你接觸氧氣的面積越大，分子在單位時間裡發生氧化反應的機會就越多，燃燒就越猛烈。

來做一個簡單的數學題：一個邊長為1釐米的正方體冰糖，將它平均分成8個正方體，表面積會變成多少？

分割物體會增加其表面積

1釐米邊長的立方體有6個面，冰糖的表面積是6平方釐米；平均分成8塊後，每一塊小冰糖的表面積是1。5平方釐米，8塊的總表面積變成了12平方釐米。我們可以看到，當冰糖分割後，它的表面積比之前大了一倍。繼續這樣分下去，直到分成大約40微米的糖粉顆粒，它的總表面積將達到6144平方釐米，是最初的1024倍。總表面積的增加使得糖燃燒的速度大大加快，如果密閉空間空氣中糖粉的濃度達到一定值，劇烈的燃燒就演變為爆燃。

木粉塵爆燃實驗

不僅糖粉有爆燃現象，實際上許多粉狀物體比如麵粉、澱粉、奶粉、可可粉、其它穀物的粉末、木材加工廠的鋸末、煤礦裡的煤塵等等，當它們在空氣中達到一定濃度時也有可能發生爆燃。有些金屬粉末比如鐵粉、鋁粉、鈦粉和鎂粉等的爆炸會很強烈。

區別於其它粉塵爆燃，鋁、鎂等活潑金屬粉末發生爆炸最初的原因常常是受潮。極細的鋁粉末遇到水時會產生氫氣，一旦遇到火花，氫氣會首先與氧氣反應爆燃，緊接著鋁粉末發生更猛烈燃燒，從而造成巨大傷害。曾經有一家工廠因為輪轂拋光產生的鋁粉在裝置中聚積發生爆炸，釀成數百人死傷的重大事故，教訓深刻。

爆炸

我們日常生活中遭遇粉塵爆炸的機會極少，只要你瞭解它的危害，不要在慶祝生日或節日時撒麵粉或別的什麼粉就基本不會有事。粉塵爆炸更多發生在一些產生粉塵的工廠和倉庫，如果管理鬆懈，生產場所通風不暢、機器長時間不打掃造成粉塵堆積，一旦裝置故障產生高熱、靜電或其它原因著火，都極有可能發生爆炸事件。

到處是粉塵的車間有爆炸危險

帝國糖廠糖粉爆炸事故並不是一個孤立事件，類似的悲劇在許多地方都頻繁發生，爆炸不僅造成經濟損失，還引起大量人員死傷，這足以引起我們的重視和警惕。

安全生產，警鐘長鳴！