做外賣成功的核心是什麼？很多人都理解錯了

都知道梓熙是做外賣的。

看圖不重要，看字，看內容。

跟大家來分享一下大家都想知道的東西，很多老闆剛開始就做錯了，在錯誤的道路上走，再怎麼走也是到達不了正確的地方，所以這期內容講講外賣的核心是什麼？

做外賣是吧，裡面是個多元化的東西，你不能只做好一樣，這樣是萬萬不行的。

有人覺得運營很重要，我覺得運營啊，它只是最基本的東西，很容易就能學會，很多人呢，往往把精力放在運營上面，其本質的東西呢，忽略了。運營固然很重要，但它只是佔外賣裡面的一部分，外賣裡面還有很多種方面，你要顧及，不能把心只是放在一個層面上。

這樣操作容易把自己矇在鼓裡，反而做得不太好。

接下來跟大家講一下，什麼才是最核心的東西。

首先第一個呢，品類的選擇。一個好的品類必須具備以下一個要素，首先第一個，受眾群體要廣，你的產品要是絕大多數人能夠喜歡的，或者能接受的東西。如果你產品只是少數人喜歡，少眾群體肯定是不行的，都不要說能不能做大，能不能做起來都是個問題。

第二個，出餐速度要快，做外賣，如果你的速度太慢的話，你會被騎手催到懷疑人生，更不要說顧客的不滿意了，到時做好一個餐，說不定人家已經退單了。裡面的速度是很關鍵的。必須要快，有多快做多快，這樣才能保持你的流量暢通。

第三個，成本要可控，大家都知道啊，現在平臺要抽成我們要給使用者補貼配送費，你還要做推廣，做營銷做活動，這一切都是成本。那麼你的食材成本再高的話，你基本上沒有什麼利潤，甚至會虧本。所以你要注意這點。但是有一條吖，要你控制成本，不是讓你去賣那些劣質的產品。千萬不要這樣去操作。

第四個呢？要復購強，也就是說呢，購買的頻次要高，有一些產品，顧客十天半個月才買一次，有些產品顧客兩三天就可以買一次，你會選哪一種品類呢？

沒有復購性，沒有顧客粘性，只能是一次性產品，新鮮感一過，馬上就倒下了。根本沒有什麼能支撐，這些產品繼續走下去。當然，如果你錢多，可以嘗試一下。

第五個呢，要利於配送，有些產品呢，它容易灑湯時間長了容易坨，這些都會影響到客戶的體驗感。這些品類很少可以在市面上看見它銷量9999+的店鋪的。

你學廢了嗎？

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