平均壽命只有45天的雞, 憑什麼“征服了全世界”?

根據聯合國糧農組織（FAO）的統計資料看，全世界每年要吃掉超過660億隻雞，按照某奶茶的廣告看，這些雞連起來能夠繞地球接近500圈，可見在人類目前的肉食佔比中，雞的地位是非常高的。那麼，問題來了，雞的祖先作為一種飛禽，它是如何被地面上生活的人類祖先馴化的呢？雞又有什麼特別之處，超過了同為家禽的鴨、鵝，成為了“征服世界”的家禽呢？我們一起來聊一下這個有意思的問題。

點選載入圖片

家雞的馴化

一般情況下，家養動物只要把“家”換成“野”就是它的野生祖先，比如野豬、野牛、野山羊、野鴨等等，但是家雞就不太一樣了，因為它的祖先不是野雞，而是原雞，原雞和野雞在生物學的差異就像狐狸和狼一樣（同科不同屬）。

從廣義上說，原雞是原雞屬下鳥類的統稱，包括紅原雞、綠原雞、灰原雞以及錫蘭原雞四種，而家雞的祖先只有一種，它就是紅原雞。不過，紅原雞廣泛分佈在印度、東南亞以及我國部分地區，所以紅原雞又有5個不同的亞種分化。正是因為這樣，家雞的“尋根問祖”工作一度陷入了困境。

點選載入圖片

不過，隨著科學技術的發展和進步，尤其是分子生物學的發展，科學家們可以透過對動物DNA片段的提取、分析以及對比來找到該動物相近的種類。透過這些手段，家雞的祖先終於被我國的科學家們找到了，它就是紅原雞滇南亞種。而且我國鳥類學家透過在我國湖北等地發現的雞骨化石發現，我國勤勞的古代人民可能在距今約10000-8000年前就已經成功將原雞馴化為家雞。

那麼問題來了，紅原雞是一種膽小機警，而且飛行能力不弱（一飛至少幾十米，甚至上百米遠）的鳥類，我們的祖先是如何馴化它的呢？我認為並非人類主動馴化的原雞，而是原雞主動接近的人類。為什麼這麼說呢？有三個主要原因：

點選載入圖片

第一就是生性。上面我們說過，紅原雞生性謹慎小心，而且它們在野生環境下主要分佈在竹林和熱帶雨林中，這種地形，人如果想要悄無聲息的靠近並且捕捉它們是非常的困難的，而馴化動物必須要有量才能經得起人的主動篩選。

第二是必要性。雞並非人類最早馴化的動物，從食用的角度看，在雞之前，已經有了狗、綿羊、山羊、豬、牛等等，這些動物早已經被馴化，也就是說當時人類已經有了相當充足的肉食來源，對於只有幾斤且不好抓的原雞，顯然沒有人願意去耗費體力和經歷抓它們。

第三馴化的時機。從目前考古的成果看，人類最早開始種植農作物是在距今1萬年前，而此時的恰好是原雞最早被馴化的時間，因此，我們有理由相信，當時人們開始種植農作物，一部分原雞來到了人們種植區附近覓食，進而接受人類給予的食物，達成了第一步的信任。隨著原雞的“墮落”（很少覓食了），它們更加接近人類，從而讓人有了足夠的數量來進行馴化。因此，原雞其實是從自我馴化開始，一步步地成為了家禽。

點選載入圖片

較晚被馴化的雞憑什麼“征服了世界”？

全世界每年消耗約660億隻雞，我們不考慮體重話，雞是所有家養動物中被吃得最多的，而且其他的家養動物總是有許多地方的人很少吃，但是唯獨雞是世界各地人基本上都會吃的一種動物，那麼，雞憑什麼“征服了世界”呢？有五個主要原因：

第一：適應性。一種動物想要推廣到世界各地，它必然要具備很強的適應能力，雞就是這樣的動物，作為身披羽毛的雞，它們雖然原產熱帶地區，但是在世界範圍內，只要是給它們的一個棚子，它們就能給你一年四季提供肉食。

點選載入圖片

第二：繁殖能力。在家雞還是原雞時，它們有著固定的發情期，每年的2-4月，原雞才會產卵，而且一年只產4-8枚卵就要開始孵化後代了。但是被馴化後，家雞的繁殖習性已經完全被改變，在人工飼養下，家雞3-4個月就開始產卵，而且幾乎每天一枚，除了寒冬外，它們一年很少會中斷（雞棚裡的一年四季都可以產卵）。如果高的繁殖能力，人們想要新的雞，只需要不撿

雞蛋

就能成功。但是同樣作為家禽，大鵝一般9個月才能下蛋，而且一年之中要停止產卵兩季（夏季和冬季），即使其他的季節，產卵也不能保證每天一個，這比起雞來就差遠了。

所以，雞的繁殖能力強，飼養容易，也是它“征服世界”的主要原因之一。

點選載入圖片

第三：“一箭雙鵰”。養其他的動物，雖然它們也能夠繁殖後代，但是週期長，繁殖能力較弱是它們的弊端。但是養雞就不一樣了，因為雞每天都能排卵，所以我們只要養幾隻雞，家裡就不會少雞蛋吃，雖然現在雞蛋對於大多數人來說就是家常便飯，但是在以前，人類確實蛋白質來源時，雞蛋可是人類的主要營養品之一，而且以前雞蛋還是 以物換物的“神器”。也就是說，養雞除了能夠炒雞、燉雞湯外，還能源源不斷地獲得雞蛋，正可謂“一箭雙鵰”。

點選載入圖片

第四：食性。在所有的家養動物中，大多數動物都需要人專門為其準備食物，比如豬，即便是不需要準備，也需要人去放牧，比如牛羊。但是雞就不同了，它屬於雜食性動物，在被人馴化後，它們的飛行能力越來越弱，之後被人散養，在散養的狀態下，雞甚至可以自己去溜達一圈就會打著飽嗝回來，需要人付出的精力、成本都非常的小。因此，雜食性和自主覓食的習性，也是它們走向世界的主要原因。

點選載入圖片

第五：生長週期和先入為主。一頭豬即使在全飼料的狀態下，也得半年以上才出欄，牛羊就更慢了。而雞就不一樣了，在人工飼養下，肉雞45天就能出欄，而且各個膘肥體胖。雖然肉鴨也能做到這樣，但是，鴨子的烹飪要比雞難很多，再加上鴨子比雞晚馴化了至少2000年，在這段時間內，雞早已經普及，鴨子還在個別地區與人鬥智鬥勇呢。因此，生長週期較短以及先被馴化，也是雞優先於其他家禽走向世界的主要原因。

點選載入圖片

總結

雖然原雞的馴化過程目前沒有一個準確的說法，但是結合原雞的生存環境、小心謹慎的性格、擅長飛行的習性以及馴化的時間看（農業種植興起），最早的原雞可能是源於自我馴化，它們主動的接近人類，才讓人類有了馴化的機會。

而生命只有45天的家雞（肉雞出欄的時間）之所以能夠“征服世界”靠的是繁殖能力強、適應能力強、飼養成本低等特點。